Billets de la catégorie Boeuf

Bobotie du Cap

Bobotie du Cap – Recette d’Afrique du Sud

Bobotie du Cap Il y a quelques jours, j’ai rédigé un dossier ‘Plateaux TV pour la coupe du monde de foot’ à paraître d’ici quelques semaines sur Fresh and Fashion

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Photo d'une publicité Guinness prise dans les rues de Dublin, Irlande

Boeuf à la Guinness – Cuisine Irlandaise

Photo d’une publicité Guinness prise dans les rues de Dublin, Irlande Le bœuf à la Guinness, c’est un peu notre bœuf Bourguignon, sauf qu’au lieu de mouiller la viande avec

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Boeuf au saté

Boeuf au saté – Asie

Boeuf au saté C’est très bon. Prendre une viande la plus maigre possible car le saté est quand même gras (présence d’arachide). Il vous faut pour 4 personnes : 500g de boeuf

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Calendrier Chinois

Boeuf aux oignons et cinq parfums – Vietnam

Nouvel An chinois : Année du chien de feu Le 29 janvier 2006 augure l’année du chien : l’avènement du nouvel An est l’occasion d’une longue période de réjouissance pleine

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Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon

Un incontournable de la cuisine familiale. Délicieux dès que le froid pointe le bout de son nez ! Cuisson: 2h30 à 3 heures Ingrédients(pour 4 personnes) : 1 kg de bœuf à

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Boeuf Bourguignon aux carottes et champignons

Boeuf Bourguignon aux champignons et carottes

L’automne revient et j’ai de nouveau envie de petits plats mijotés. Je trouve que le plat mijoté en général et le boeuf bourguignon en particulier est l’ami de la

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Boeuf Bourguignon

Boeuf bourguignon facile

Ne croyez pas que je sois en pleine crise bobo. Je ne sers pas le bœuf Bourguignon dans des mini cocottes, c’est juste que la grosse cocotte en fonte

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Boeuf carottes

Boeuf carottes

Boeuf carottes Les boeufs-carottes, c’est le petit nom charmant de la police des polices, l’IGS, l’Inspection Générale des Services. Vous souvenez-vous des Ripoux ? L’origine de ce surnom serait liée

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Boeuf mijoté à la mexicaine

Boeuf mijoté à la mexicaine

Une recette dès qu’elle comporte du cumin je l’aime. J’ai tendance à en mettre partout dans mes plats mijotés comme dans mes salades. J’ai plusieurs recettes quasi similaires de

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Boeuf mijoté aux carottes et pommes de terre

Boeuf mijoté aux carottes et aux pommes de terre {au Delicook}

Entre le chapon et les huitres, un petit plat mijoté ça fait du bien. Celui ci a été réalisé au Delicook mais une bonne vieille cocotte en fonte fait

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Nicolas Le Bac

Carré de boeuf sauce Yakitori de Nicolas Le Bec

Je commence par le commencement à savoir te présenter Nicolas Le Bec au cas où tu arrives sur ce billet en googlant nettoyage des crédences en inox, Auchan Drive

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Casserole de boeuf

Casserole de boeuf

Casserole de bœuf Un recette parfaite pour les déjeuners d’hiver ! Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2 heures Pour 4 personnes 750 g de bœuf, coupé en morceaux 2 cuillers à soupe

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Chili Cincinnati

Chili Cincinnati

Cincinnati est une ville des États-Unis située au sud de l’Ohio, sur la rive droite du fleuve de même nom. La ville est un important centre industriel. La communauté

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Chili con carne

Chili con carne

Chili con carne   Avec l’arrivée de l’automne, j’ai envie de bons petits plats mijotés. Nous apprécions beaucoup cette recette de chili con carne. C’est toujours la même que je refais,

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Chili con carne

Chili con carne à la mijoteuse

Le chili con carne (littéralement « piment avec la viande ») est un ragoût de boeuf haché et épicé, condimenté avec du cumin qui cuit longuement avec des oignons émincés. C’est

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Chili con carne

Chili con carne – Petits plats mijotés

Chili con carne   Peut être est-ce lié au froid qui arrive ? Ce matin, c’était glacial (enfin glacial pour ici, il devait faire genre 3 ou 4°C). Ou alors peut

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Steak au BBQ ©Mike - Another Pint Please CC BY-NC-SA 2.0

Comment cuire un steak

Comment cuire un steak, telle est la question du jour ! Comment ça, comment cuire un steak ? Oui, à l’heure où les bouchers deviennent des stars et pratiquent des maturations parfois

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Empanadas de boeuf

Empanadas au boeuf

L’empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d’œuf, de pomme de terre …  On les retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle et aussi en Amérique du

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Entrecôte Vigneronne

Entrecôte sauce vigneronne, côtes de blettes à la façon d’Eric Leautey

‘Meat My Chef’ Anne rencontre le Chef Eric LéautZY from beefisbeautiful on Vimeo. Il y a quelques mois, j’ai eu la chance de tourner une vidéo de recette avec Eric

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Entrecôte sauce Chimichurri

Entrecôtes sauce Chimichurri

La sauce Chimichurri est une marinade originaire d’Argentine, l’autre pays de la viande pour paraphraser la Hollande et ses fromages.  J’ai eu l’occasion de la goûter plusieurs et j’ai

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Filet de boeuf façon maki

Filet de boeuf façon maki

Juste avant l’été, je me suis rendue en Irlande avec Noreen, pour assister au Festival Totally Tipperary, un festival dédié aux produits du terroir issus du Comté de Tipperary.

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Goulash

Goulash

Goulash Attention, ceci est un billet à haute teneur culturelle. Il ne serait pas déplacé de penser à prendre 2 aspirines ou, si tu n’as pas, un tilleul menthe. Es-tu

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- Gras double à la bordelaise -

Gras double à la bordelaise

Je sens que je vais exploser mon audience avec cette recette ! Figurez-vous amis de l’internet mondial que je vis dangereusement, je suis allée à un atelier culinaire consacré

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Côte de boeuf - 1,7 kg

Histoires sans paroles

Résumé du weeekend : Vu qu’il faisait un temps pourri, bye bye les promenades. On est resté à table toute la journée … Et comme on dormait sur place et

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Irish beef stew

Irish stew ou ragoût de boeuf Irlandais à la Guinness

Les jours raccourcissent, les températures fraichissent, il est temps de ressortir la grosse cocotte et de se lancer dans la réalisation d’un irish stew. A servir avec de la

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Joue de boeuf aux carottes et vin rouge

Joue de boeuf aux carottes et vin rouge

La joue est un muscle, yes Messieurs Mesdames de l’internet mondial, mais, comme elle fait partie de la tête, elle est vendue en tant que produit tripier. Oui, je

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Kebbe - Boulettes de viande façon libanaise

Kebbe – Boulettes de viande façon libanaise

Kebbe – Boulettes de viande à la Libanaise   Les kebbés sont le plat national libanais. Ce sont des petites boulettes à base de viande et de blé concassé (boulghour ou

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Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf, sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante Ames sensibles s’abstenir ! Il est dit que je ne vous épargnerais rien ! Après la tête de poisson du Marmitako d’Aitatxi, c’est maintenant la

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Mini cocotte de boeuf au cumin et aux poivrons

Mini cocottes de boeuf au cumin, poivrons et pommes de terre

Mini cocottes de bœuf au cumin, poivrons et pommes de terre Réalisez ce délicieux plat mijoté et vous vous régalerez. Pour 4/6 personnes en fonction des appétits : 1kg de viande de

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Moussaka légère

Moussaka légère

Moussaka légère Pourquoi légère ? Parce qu’il n’y a pas de sauce béchamel dans cette Moussaka, elle est remplacée par du yaourt. Et c’est bon ! J’ai préféré utiliser des lamelles

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Pain de viande américain – Le Meatloaf

Pain de viande américain – Le Meatloaf

Pain de viande – meatloaf Le meatloaf ou pain de viande est un classique de la cuisine américaine. Je n’en avais encore jamais fait mais cela me tentait depuis pas

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Hachis Parmentier à ma façon

Parmentier à ma façon

Une recette que l’on fait habituellement avec des restes de pot au feu. Mon problème, je n’ai jamais de restes de pot au feu. Quelle que soit la quantité

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Pâtes à la bolognaise

Pâtes à la sauce Bolognaise épicée (boeuf / chorizo)

Une recette de pâtes à la Bolognaise qui est parfaite pour le quotidien ou pour un repas entre amis. La sauce Bolognaise maison, il n’y a pas photo, c’est

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Pot au feu

Pot au feu

Un grand classique de la cuisine française : un plat que nous apprécions beaucoup l’automne et l’hiver. Je le fais quelques fois à l’autocuiseur comme ici quand je n’ai

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Pot au feu de Mr Ibarboure

Pot au feu de Mr Ibarboure

Le meilleur pot au feu que j’ai pu faire et manger jusqu’à présent. Jacques Ibarboure est boucher à Bordeaux, au 34 cours Portal depuis de nombreuses années. Son échoppe

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Queue de boeuf aux carottes et au vin rouge

Queue de boeuf aux carottes et au vin rouge

La queue de bœuf c’est bon mais c’est gras. Oui mais c’est bon. Oui mais c’est gras,. Oui mais c’est bon. Alors, comme c’est gras ^-^, dégraissez-la au maximum avant cuisson pour

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Quiche à la mexicaine

Quiche à la mexicaine

Quiche à la Mexicaine Une délicieuse recette qui change de la traditionnelle quiche Lorraine ! Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte brisée 500 g de bœuf haché 1 oignon 1 petit piment 2 gousses

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Ragout de boeuf à la bière façon Jamie Oliver

Ragoût de boeuf à la bière façon Jamie Oliver

Ce qu’il y a de bien dans les recettes tirées des livres de Jamie Oliver, c’est qu’elles fonctionnent toujours. Nous nous sommes régalés avec ce ragoût de boeuf mijoté

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Rôti de boeuf au four

Rôti de boeuf au four

Une recette extrêmement simple pour débutant. Juste un conseil de base, pour obtenir un bon rôti de bœuf, il faut un bon produit au départ. Jean Pierre Coffe dirait

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Rôti de boeuf au poivre

Rôti de boeuf grillé au poivre, salsa au citron vert et aux poivrons

Je vous parlais récemment du livre de Katie Quinn Davies, Quand Katie cuisine qui j’ai bien aimé. Parmi les recettes qui m’ont tentées, il y avait celle du boeuf

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Coupez de fines tranches de viande

Salade au boeuf, câpres et Parmesan

Nous nous sommes régalés avec cette recette simple et gourmande à base de produits extra frais cueillis ou produits à Daylesford. Elle est facile à faire et vraiment délicieuse. Pour

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Salade thaï de boeuf mariné - Larmes du tigre

Salade de boeuf thaï – Les larmes du tigre

On retrouve souvent cette recette dans les restaurants thaïlandais sous le nom de Sua Rong Haï – Les Larmes du Tigre. Tout un programme isn’it ? J’ai fait un

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Spaghetti bolognese

Spaghetti Bolognese

Les spaghettis bolognese, inutile de vous dire que quand j’en fais à la maison, c’est fête ! Je n’ai pas le droit à la soupe à la grimace, au

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