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Avocat, salsa au citron de Donal Skehan

Avocat, salsa au citron de Donal Skehan

Publié dans Apéro, Entrées par Anne le 22 février 2011

J’ai rencontré pour la première fois Donal, en plein milieu d’un champ peuplé de vaches (même qu’elles étaient grosses) à quelques dizaines de kilomètres au sud de Dublin. C’était il y a presqu’un an maintenant, lors d’un weekend à...

Avocat, salsa au citron de Donal Skehan

Catégorie 'Recettes lights'

Carottes braisées au jus d’orange
Carpaccio de fenouil au Parmesan
Courge butternut façon country potatoes
Courge spaghetti en sauce tomate - ©Christ-o-phile
Dos de cabillaud aux zestes d’agrumes
Dos de cabillaud sur lit de févettes et poivrons confits
Endives braisées / chicons braisé
Filets de bar (loup) à la vapeur et son huile à l’anis et au fenouil
Filet de poisson en papillote
Filet de cabillaud aux agrumes
Filet de maigre au curry
Filets de maigre (poisson) aux graines de moutarde et spaghettis de courgette
Filets de maigre aux légumes confits, fenouil et huile de cumbava
Filet de poisson sauce fraîcheur
Gratin de poireaux léger et délicieux
Mayonnaise allégée
Papillote de bar à la concassée de tomates et oignons
Papillote de poisson aux petits légumes
Poêlée de sucrines aux petits lardons
Poulet épicé aux pois gourmands
Ananas
Salade de céleri aux pommes
Salade de champignons de Paris
Salade récup restes de poisson
Velouté de brocolis à la purée de noisettes
Velouté de laitue