Billets de la catégorie Oeufs

oeufs cassés

Comment faire l’omelette parfaite ?

Comment faire l’omelette parfaite ? Vous vous posiez la question ? Pas de panique, j’ai trouvé la réponse.   Des remarques ?

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Tamagoyaki - Omelette japonaise

Comment faire une omelette japonaise {tamagoyaki} en vidéo

Avec vous déjà goûté les omelettes japonaises ? Je les avais découvertes il y a quelques années au salon de l’agriculture à Paris {voir le billet okonomiyaki, wasabi, yuzu

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Tortilla aux chips molles et au chorizo

La tortilla aux chips et au chorizo

Il vous reste un vieux paquet de chips entamés et comme vous le savez, les chips au bout de quelques jours deviennent molles et là pouahhh, beurk. Jusqu’à présent

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Oeufs

Les oeufs brouillés parfaits selon Gordon Ramsay

Une recette en vidéo de Gordon Ramsay certes en anglais mais ne vous inquiétez pas on comprend très bien juste avec les images. Je me demande quand même ce

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Oeuf cocotte sur lit de pissenlit

Oeuf cocotte au jambon sur lit de pissenlits

Oeuf cocotte au jambon sur lit de pissenlits Une recette toute simple et pfff, après toutes ces agapes, un peu de simplicité va faire du bien Il vous faut

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Oeuf coque parfumé et ses mouillettes gourmandes de Sonia Ezgulian

Oeuf coque parfumé et ses mouillettes gourmandes de Sonia Ezgulian

Dernière recette du dossier de presse Cerebos dont je vous parle depuis quelques jours, ce plat pourra constituer une idée simple et chic pour un apéro d’automne ou une

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Oeuf brouillés

Oeufs brouillés

De l’avis de certains c’est la préparation des œufs la meilleure qui soit. Auguste Escoffier himself disait des œufs brouillés : «Cette préparation est incontestablement la plus fine de

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Oeufs cocotte au foie gras et au piment d’Espelette

Oeufs cocotte au foie gras et au piment d’Espelette

Oeufs cocotte au foie gras et au piment d’Espelette Les oeufs cocotte sont des œufs cuits au bain-marie dans une petit ramequin. Le blanc doit être à peine coagulé, le

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Oeufs cocotte au saumon fumé

Oeufs cocotte au saumon fumé

Oeufs cocotte au saumon fumé J’aime bien faire des oeufs cocotte. C’est vite fait et on peut renouveler les recettes quasiment indéfiniment. Si l’on n’a pas trop de sous,

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Oeufs cocotte en nids de tomate

Oeufs cocotte en nids de tomate

Oeufs cocotte en nids de tomate Une recette toute simple parfaite pour un soir. On peut par exemple l’accompagner d’une salade verte. Une recette réalisée dans le cadre du jeu «

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Oeufs cocotte à la fondue de poireaux

Oeufs cocotte à la fondue de poireaux

Œufs cocotte à la fondue de poireaux Une recette délicieuse et bon marché ! Nous nous sommes régalés ! Pour 4 personnes : 4 œufs 4 poireaux 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2

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Oeufs de caille

Oeufs de caille – Comment les cuire et petites mises en bouche

Oeufs de cailles Les œufs de cailles sont mouchetés avec des variantes de brun sur fond blanc crème à verdâtre. Ils peuvent avoir un aspect plâtreux ou lisse. Je n’en

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Oeufs Mimosa : 3 recettes : Au pesto, au concentré de tomates et au safran

Oeufs Mimosa : 3 recettes : Au pesto, au concentré de tomates et au safran

La cuisine a ses tendances, tout comme la mode. Hier (voire avant hier), l’œuf mimosa était tendance au même titre que l’avocat cocktail. Aujourd’hui c’est has been, ringard, et

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Oeufs mollets en nid de Tchoukoucha

Oeufs mollets en nid de Tchoutchouka [chakchouka]

La tchoutchouka est une préparation ressemblant à la ratatouille ou la pipérade, originaire du Maghreb. Elle peut se déguster chaude ou froide, constituer la base d’une verrine, accompagner une

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Asperges, oeufs coques et Parmmesan

Plateau télé : Oeufs coques, asperges et Parmesan

Pour les jours de flemme, ceux où l’on a envie d’un plateau télé parce qu’un émission vous passionne réalisez cette recette avec œuf coque + asperges en mouillettes. C’est

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Oeufs de cailles cuits en nids d'avocats

Recette de brunch : Oeufs de caille cuits en nids d’avocat

J’aime bien surfer sur le site serious eats. J’y trouve des recettes créatives, qui sortent de l’ordinaire, qui me plaisent. Il y a quelques semaines j’ai été séduite par

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Tomates aux oeufs © FomaA - Shutterstock

Tomates aux oeufs

Pour les soirs de ‘flemmingite aigüe’, comme moi hier soir. Prendre quelques tomates, les couper en quartiers et les faire revenir dans de l’huile d’olive. Saler, poivrer. Laisser mijoter. Quand

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