Il y a des jours où la météo est aussi motivante qu’un lundi matin sans café. Dans ces moments-là, j’ai envie de quelque chose de bon, chaud, parfumé, mais sans passer deux heures en cuisine ni sortir quinze casseroles. Ce dahl ultra crémeux aux lentilles corail fait exactement partie de cette catégorie très respectable de recettes qui donnent l’impression d’avoir […]

Dahl ultra crémeux aux lentilles corail est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le dîner avait commencé par un petit changement de programme : ma fille nous a annoncé au dernier moment qu’elle ne mangerait pas avec nous. Adieu le repas prévu, bonjour l’improvisation. Je le servirai le lendemain, il survivra très bien. J’ai donc cuisiné avec ce que j’avais sous la main, en essayant de ne perdre ni mon temps, ni mes […]

Lentilles à la tomate et pommes de terre sautées est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ce plat-là, c’est le genre de dîner qui se met en place presque tout seul. Un peu d’orzo, quelques pointes d’asperges, des dés de saumon, et juste ce qu’il faut de feta pour relever l’ensemble sans l’alourdir. Tout passe au four, tranquillement. À la sortie, les pâtes sont crémeuses, le saumon reste moelleux, les asperges gardent de la tenue. On […]

Orzo au four au saumon et asperges vertes, crémeux et facile est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Les champignons frais ont ce petit moment de flottement au début. Ils rendent de l’eau, on se demande où l’on va… et puis tout change. L’eau s’évapore, ils commencent à dorer, et leur parfum devient plus profond, presque boisé. C’est là que le plat prend sa direction. Le poireau fond doucement, le riz absorbe tranquillement le bouillon, le vin blanc […]

Risotto printanier aux petits pois, poireau et champignons est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je fais très souvent des pommes de terre à l’Air Fryer. C’est rapide, ça croustille bien, et on obtient en quelques minutes un accompagnement parfait pour un poulet rôti ou un poisson grillé. Et puis un soir, en préparant mes pommes de terre comme d’habitude, j’ai eu une petite idée : ajouter des oignons ciselés en fin de cuisson. Franchement, […]

Pommes de terre et oignons rôtis à l’Air Fryer, parfumés aux herbes est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Il y a des plats qui se font sans stress. On coupe, on fait revenir, on laisse mijoter pendant que la cuisine se remplit d’odeurs rassurantes. Ce chili végétarien fait partie de ceux-là. Nourrissant, réconfortant, sans viande mais avec du caractère, il fait très bien le job pour un dîner simple qui cale sans assommer. C’est aussi typiquement le genre […]

Chili végétarien (sin carne) aux lentilles et haricots rouges est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Il y a déjà sur Papilles & Pupilles une recette de porc demi-sel aux lentilles. J’avais beaucoup aimé ces lentilles cuites dans le vin rouge : leur goût profond et légèrement sucré m’avait rappelé les saveurs du bœuf bourguignon. Alors je me suis dit… pourquoi ne pas tenter une cuisson dans un mélange vin + eau ? Allez hop, je […]

Lentilles à la bourguignonne : un plat savoureux et parfumé est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Un plat tout-en-un, fondant, parfumé et joyeusement sans prise de tête Je ne sais pas vous, mais certains soirs, j’ai besoin d’un plat qui se prépare tout seul, pendant que je termine mes mails ou que je cherche mes lunettes (souvent les deux). Et c’est là qu’Instagram débarque avec une idée de génie : la version de @rose_encuisine du one […]

One pot orzo, poireaux, champignons & fromage ail & fines herbes est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je ne sais pas vous, mais parfois j’ai l’impression que mon frigo me parle. L’autre soir, il m’a dit : “Regarde-moi ces épinards qui attendent leur heure !” Et juste à côté, un bocal de haricots blancs me lançait un regard de “fais quelque chose de moi, vite”. Alors j’ai ouvert la boîte, sorti l’huile d’olive, et improvisé une poêlée […]

Poêlée d’épinards et haricots blancs à la méditerranéenne est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Il y a des recettes toutes simples qui transforment un accompagnement en véritable plat réconfortant. Après ma version ensoleillée aux accents grecs, voici une déclinaison plus française, plus rustique aussi : des pommes de terre au four fondantes, parfumées aux herbes et relevées d’une touche de moutarde. Imaginez des frites épaisses qui s’imprègnent doucement d’un bouillon aux herbes et à […]

Pommes de terre fondantes au four, aux herbes et à la moutarde est un article du blog Papilles et Pupilles.

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