Billets de la catégorie Reportages

Nergis sur l'arbre

Nergi® : des bébés kiwis

Connaissez-vous ce petit fruit vert appelé nergi® ? - Heu, non, on dirait un bébé kiwi, pensent les uns. – Je trouve que cela ressemble à des kiwaïs disent les autres. – Jamais

La suite→
Bières - Moeder Lambic, Bruxelles

Moeder Lambic, Bruxelles

Chaque fois que je suis allée à Bruxelles, je me suis arrêtée au Moeder Lambic, Ce bar à bières est juste un must do, un endroit tenu par deux

La suite→
Marché de Talad Rom Hoop

Les marchés de Thaïlande

Quelle que soit la destination, quelle que soit la saison, quelle que soit la raison de mon voyage, il y a un endroit où je vais toujours : le marché

La suite→
Crémant de Bordeaux Blanc de Noirs Icône - Jaillance

A la découverte du Crémant de Bordeaux

Du Crémant à Bordeaux ? Oui, amis de l’internet mondial. S’il est vrai que si je vous dis : vins de Bordeaux, vous me répondez plutôt Médoc, Saint Emilion ou

La suite→
Pastéis de nata de Belém

Pasteis de Belém – Lisbonne

Si vous vous rendez à Lisbonne, tout le monde vous parlera des pastéis de nata, cette pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Il s’agit d’une sorte de mini tartelette au

La suite→
Bouchons de couleurs

La fabrication des bouchons en liège

Hier je vous ai expliqué comment le liège était récolté. Voici maintenant ce qu’il se passe une fois l’écorce arrivée à l’usine.  A noter qu’entre le moment de la

La suite→
Liège

D’où vient le liège des bouchons

La semaine dernière j’ai participé au Vinocamp de Lisbonne organisé par Miss Vicky Wine et Planète liège. Un vinocamp à l’instar d’un blogcamp ou d’un foodcamp est une sorte de

La suite→
Bouchons ©Sidarta - Shutterstock

Les différentes sortes de bouchons

Une large gamme est proposée aux vins tranquilles, effervescents ou spiritueux. A chaque segment correspond un bouchon dont les particularités techniques sont étudiées pour offrir à chaque vin le

La suite→
Lièvre en bronze - Barry Flanagan - Château Smith Haut Lafitte

Œnotourisme : une journée au Château Smith Haut Lafitte et aux sources de Caudalie

Dans le cadre de l’évènement Bordeaux fête le vin qui s’est déroulé il y a quelques jours, j’ai pu visiter grâce à l’office de tourisme de la Gironde le complexe

La suite→
Mak Kwai Pui (2è en partant de la gauche) et son équipe

Mak Kwai Pui, le chef étoilé le moins cher du monde

Dans le cadre de Bordeaux fête le vin, j’ai eu la chance d’interviewer le Chef Mak Kwai Pui du restaurant Tim Ho Wan, l’étoilé le moins cher du monde.

La suite→
Fumage du saumon ©D. Nakache

Maison Barthouil : A la découverte de l’art de fumer le saumon – La fabrication

Je vous ai présenté tout à l’heure la Maison Barthouil, à Peyrehorade et vous ai raconté comment Kiki Labarthe, sans parler un mot d’anglais et encore moins de danois a ramené

La suite→
Dégustation de saumon

Saumon artisanal vs saumon industriel : Quelles sont les différences ?

Vous vous demandiez ce qui faisait la différence entre un saumon artisanal et un saumon industriel ? C’est simple, tout est là. Après avoir lu vous comprendrez mieux la

La suite→
Jacques Barthouil ©D. Nakache

Maison Barthouil, Peyrehorade : A la découverte de l’art de fumer le saumon – La genèse

Quand j’étais enfant, au siècle dernier #ahem, manger du saumon fumé avait quelque chose d’exceptionnel et de festif. Je me souviens encore du traiteur où enfant j’allais avec ma mère

La suite→
Face à la mer

Un weekend à Ostende, sur le littoral Belge

C’est vraiment grâce à ce blog que je découvre certaines destinations. Les Flandres en font partie. Pour mon mari, Bordeaux étant déjà le Noooord, que dire de cette mer,

La suite→
John Wayne - Le jour le plus long - Photo Wikipedia

D-Day : Quand la République reçoit la reine d’Angleterre

Hier, comme certainement beaucoup d’entre vous, j’ai regardé pour la xième fois Le jour le plus long. A chaque fois c’est le même émotion devant ces hommes venus libérer

La suite→
Les pêcheurs de crevette

La pêche aux crevettes à cheval d’Oostduinkerke

C’était le weekend dernier, en Belgique, au bord de la mer du Nord. Oui, je sais, la mer du Nord ne vous fait peut être pas autant rêver que

La suite→
Ananas coupé

Comment préparer un ananas frais facilement (ôter les yeux)

J’adore les ananas frais. Mais comme peut être certains d’entre vous, je trouve qu’il est un peu fastidieux et long d’ôter les yeux, (les petits poins marrons) qui restent

La suite→
Pipangaille

Balade au marché de Port Louis, Ile Maurice

Port Louis est la capitale de l‘île Maurice. La ville comporte environ 150 000 habitants et détient le record du plus ancien champ de courses (de chevaux) de l’hémisphère

La suite→
Champs de cannes à sucre

Fleurs de canne à sucre – Ile Maurice

Je vous demandais sur les réseaux sociaux si vous sauriez trouver ce qu’était cette chose blanche et vous avez trouvé tout de suite. Ce sont bien des fleurs de

La suite→
Régis Marcon et Eric Augustine - Tokyo

Régis Marcon signe les menus de la classe business Air France

Régis Marcon, 3 étoiles au Guide Michelin est basé à Saint Bonnet le Froid en Haute Loire. Et comme m’avait dit Mercotte la fois où nous y sommes allées

La suite→
Mélange pour ras el hanout (avant broyage)

Les incontournables de la gastronomie marocaine

L’année dernière, à cette époque de l’année, j’étais à Marrakech (clic pour retrouver les billets sur cette semaine). J’ai eu envie de faire un petit retour sur cette si

La suite→
Fontaine Dar Sara

Où loger à Marrakech

Si vous venez à Marrakech, ne boudez pas votre plaisir et réservez dans un riad ou un dar. Habitats traditionnels du centre urbain les riads et les dars sont

La suite→
Tchin !

Menus de légende G.H. Mumm : Les dîners de faveur

Pour la 6è année consécutive la maison G.H. Mumm a demandé à des grands chefs de revisiter des menus de légende. J’adore cette idée de revisiter des menus servis

La suite→
Jus de fruits - Whole Foods Market

Whole Foods Market, le bio gourmand

Comme je vous l’ai déjà raconté, chaque fois que je pars en voyage, je visite les marchés et supermarchés locaux. Et quand je vais dans les pays anglos-axons ou

La suite→
Daylesford

Daylesford farm, la ferme bio idéale

Lors de mon séjour en Angleterre avec Visit Britain, j’ai eu la chance de visiter Daylesford. Cette ferme / boutique / restaurant / école de cuisine / spa est

La suite→
Vicente Quilis Taberner - Hoffman estudiante finalista

Cinco Jotas International Tapa Award – Madrid

C’était à Madrid il y a quelques jours que se tenait la première compétition internationale de tapas organisée par Cinco Jotas à Madrid. Cinco Jotas, je vous en ai

La suite→
Cornet de pétales de jambon

Tapas et Pintxos – Marché San Miguel, Madrid

La semaine dernière j’étais à Madrid à l’occasion du premier Cinco Jotas international tapa award (compétition internationale de tapas).  Des étudiants d’écoles de cuisine du monde entier venaient à

La suite→
Three Ways House Hotel

Le Pudding club®

J’ai eu la chance de visiter en Angleterre un endroit pour le moins incroyable : il s’agit du Pudding club® . Non non, ce n’est pas une blague. Vous connaissez

La suite→
Borough Market

Borough Market – London

Quel que soit l’endroit où je me trouve, que ce soit en France ou à l’étranger, j’adore visiter les marchés. Je trouve que c’est un fantastique moyen de découvrir

La suite→
Maestro Bodeguero et Calador

Cinco Jotas – Les 5 secrets de l’élaboration d’un jambon d’excellence

Jabugo, vous entendez souvent ce nom quand on parle de jambons mais vous vous demandez ce que c’est : - Une race de cochon ? Une variété de jambon ?

La suite→
Allée des dattes

Jour de marché à Abu Dhabi

Dernier billet consacré à cette folle semaine au moyen orient. J’espère que la promenade vous aura plu. Aujourd’hui, place aux produits locaux à savoir quelles sont les spécialités d’Abu Dhabi. Difficile

La suite→
Shahaan

Une journée dans le désert – Abu Dhabi

Quand vous êtes dans Abu Dhabi, en plein cœur de la ville avec des buildings comme dans n’importe quelle grande ville du monde, vous avez peine à croire que

La suite→
Pancarte Attention Chameaux

From Abu Dhabi with love

Je ne savais pas trop à quoi m’attendre en arrivant à Abu Dhabi. Je n’étais encore jamais allée au moyen orient et si je vois de temps en temps

La suite→
Porc race ibérique pure

Cinco Jotas, des jambons exceptionnels

Il y a quelques semaines, je me suis rendue du côté de Séville, en Andalousie pour découvrir les fabuleux jambons 5 J (cinco Jotas in espagnol in the text). -

La suite→
Caviar Arpège N°3 - Comtesse du Barry

Caviar de Neuvic, producteur de caviar pour Comtesse du Barry

Ne pensez pas que je mange du caviar tous les jours, loin de là, je n’en ai mangé que quelques fois dans ma vie,  mais hasard du calendrier,  j’ai

La suite→
Table Bay, Cape Town

Une balade à Cape Town (Le Cap) – Afrique du Sud

Ce qui m’a surpris en arrivant à Cape Town, c’est que je n’ai pas eu l’impression d’être en Afrique mais dans une grande capitale européenne ou américaine. De grands

La suite→
Cape Town et la Table Mountain ©Exfordy - licence CC BY 2.0

LG Home chef Championship 2013 – La France remporte la médaille de bronze à Cape Town

Je reviens juste du Cap (Cape Town) en Afrique du Sud où j’ai pu suivre la grande finale d’un concours international de cuisine initié par LG : Le LG

La suite→
Caviar Sturia - Différents affinages

Caviar et Champagne, l’accord parfait ?

Dans la vraie vie, je suis plutôt saucisson/cornichons que caviar/Champagne. Mais quand le Champagne Mumm me propose de faire une dégustation accords mets/vins chez Sturia, N° 1 du caviar,

La suite→
Carlo Petrini - Slow Food - Conférence de Presse, Calendrier Lavazza 2014

Interview de Carlo Petrini, fondateur de slow food « Devenons des consommateurs conscients »

Il y a quelques jours, je ne sais pas si vous vous souvenez, j’étais à Milan pour la sortie du  calendrier Lavazza mettant à l’honneur des chefs emblématiques, tels Ferran

La suite→
Carlo Cracco - Calendrier Lavazza 2014

Interview gourmande – Carlo Cracco : « Je n’étais jamais allé au restaurant avec ma famille »

Carlo Cracco a 2 macarons Michelin et son restaurant est considéré comme LA destination turinoise des gourmets et autres gastronomes. Passé chez Gualtiero Marchesi et Alain Ducasse, il a

La suite→
Ferran Adrià ©Martin Schoeller

Interview gourmande – Ferran Adrià : « Je me suis toujours intéressé à la cuisine maison »

El Bulli, le restaurant de Ferran Adrià détenait 3 étoiles Michelin. En 2002, 2006, 2007, 2008, 2009, il a été désigné meilleur restaurant du monde. Ce n’est rien de

La suite→
Couverture - Ferran Adrià

Le calendrier Lavazza 2014 met à l’honneur la haute gastronomie

Vous les reconnaissez ? Si je vous dis calendrier, vous me répondez quoi ? Pirelli ? Dieux du Stade ? Aubade ? Perdu, c’est du calendrier Lavazza dont je vais vous parler. Lavazza

La suite→
Fromages Salon del Gusto

Salone del Gusto – Turin

L’année dernière, à cette époque de l’année,  j’étais à Turin au Salon del Gusto. Merci à Garofalo (marque de pâtes pour ceux qui seraient risotto friendly) qui, via Edda,

La suite→
Tokyo

La semaine du goût 2013 démarre aujourd’hui

La 24è semaine du goût démarre aujourd’hui. Au programme, comme chaque année, des ateliers du goût pour les enfants, des tables du goût (restaurants proposant un menu inédit, alliant

La suite→
Cuisines d'Afrique

Kiran Jethwa, un aventurier de la cuisine

Regardez moi dans les yeux … Youhou, je suis là ! Ca y est ? J’ai votre attention ? Ahem ^-^. Peu vous chaut de savoir que c’était ma première interview

La suite→
Lard de panse laqué Duke or Berkshire avec salade orientale - Bistro Refter

Kookeet, Bruges, Belgique

Bruges (Brugge en flamand) est la capitale du chocolat. Bruges en Belgique à ne pas confondre avec son homonyme en Gironde. C’est aussi l’une des capitales de la gastronomie

La suite→
Baptême de la rose Demoiselles de Larrivet Haut-Brion

Oenofolie du Château Larrivet Haut-Brion – Les demoiselles et la rose

La Château Larrivet Haut Brion se situe à Léognan, à quelques kilomètres de Bordeaux, et fait partie de la prestigieuse appellation des Pessac Léognan. Lorsqu’en 1987, Christine et Philippe Gervoson,

La suite→
Vue sur Saint Jean de Luz depuis Ibardin

Les sentinelles slow food du Pays Basque

Quand je parle de Slow Food autour de moi, je suis toujours étonnée car peu de gens connaissent. Est ce que cela vous parle ?  Pour ceux qui ignoreraient

La suite→
Chai bleu Klein - Château d'Arsac

The winemakers collection du château d’Arsac

L’histoire se passe au Château d’Arsac, à quelques kilomètres de Bordeaux. Le propriétaire du château, Philippe Raoux a eu cette idée un peu folle de confier chaque année une

La suite→
La cuisine des épices - Reza Mahammad

Apprendre la cuisine indienne avec Reza Mahammad

C’était hier, la journée commençait mal dans la mesure où mon GPS refusait obstinément de s’allumer. J’avais beau appuyer sur tous les boutons que je trouvais, rien de chez

La suite→