Il y a des boissons qui réconfortent autrement que par le sucre ou le chocolat. Le latte au sésame noir, aussi appelé black sesame latte ou kuro goma latte au Japon, fait partie de celles-là. Une boisson chaude, dense et douce à la fois, sans caféine, parfaite pour l’après-midi ou le soir. Son goût est difficile à comparer : légèrement […]

Latte au sésame noir (black sesame latte) : recette maison est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

La semaine dernière, j’étais à Dublin. Le genre de ville où le ciel sait être d’un gris très convaincant, celui qui vous souffle gentiment : « Entre quelque part, prenez un truc chaud, et arrêtez de faire semblant que vous aimez la pluie. » J’y participais à un voyage de presse international organisé à l’occasion de la cérémonie de remise […]

Sur les traces du whiskey irlandais à Dublin est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Un Sauternes sans alcool. Voilà typiquement le genre d’annonce qui fait lever un sourcil, puis l’autre. Et pourtant, c’est bien pour cela que je me suis retrouvée à Bommes, à côté de Sauternes. En effet, je me suis rendue aujourd’hui au Château Sigalas Rabaud pour découvrir une cuvée inédite, née d’un co-branding avec Moderato, pionnier français du vin sans alcool. Sur […]

Sauternes sans alcool : Sigalas Rabaud ouvre une nouvelle voie est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Depuis quelques mois, l’ube latte commence à se faire une place en France. C’est une boisson de coffee shop d’inspiration philippine, popularisée en Amérique du Nord, qui reprend les codes du latte classique sans café. On le voit maintenant apparaître sur les cartes de coffee shops (surtout dans les grandes villes), avec sa couleur violette qui accroche l’œil et son […]

Comment préparer un ube latte maison (chaud ou glacé) est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Il y a des cocktails qui ont ce talent un peu magique : ils transforment une soirée ordinaire en moment joyeux. Le Whisky Sour, c’est exactement cela. Un cocktail acidulé, tout en équilibre, avec cette petite mousse si élégante qui vous donne l’air d’un barman chevronné. Et promis, nul besoin d’un matériel sophistiqué : la recette est simple, fiable et […]

Whisky Sour : la recette classique qui met tout le monde d’accord est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Lors d’un voyage au Pays basque, j’ai découvert le txakoli, ce vin local qu’on sert bien frais, souvent versé d’un peu haut dans le verre pour réveiller son perlant. Couleur pâle, tension en bouche, une fraîcheur presque marine : c’est un vin qui a du nerf et du tempérament. Le genre de vin qu’on n’oublie pas parce qu’il réveille les papilles […]

Txakoli : l’incontournable vin frais du Pays Basque est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

S’il y a une boisson qui résume Minorque, c’est bien la Pomada. Simple, désaltérante et joyeusement citronnée, elle accompagne aussi bien les fêtes de Sant Joan à Ciutadella que les apéros au coucher du soleil sur le port de Mahón. Sa version la plus célèbre ? Celle signée de Xoriguer, le gin artisanal produit à Mahón depuis le XVIIIᵉ siècle. […]

Pomada : le cocktail mythique de Minorque est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Au bord du port de Mahón, à Minorque, la distillerie Xoriguer veille depuis près de trois siècles sur un savoir-faire unique. Ses murs épais, blanchis par le sel et l’humidité marine, racontent une histoire faite de tradition, de famille et… de genièvre. Mais pourquoi le gin est-il arrivé à Minorque, bien avant que les hipsters ne le remettent à la […]

Gin de Minorque : entre tradition familiale et alambics centenaires est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Au centre de Minorque, non loin de Ciutadella, se cache un domaine viticole au destin singulier : Bodega Torralba. Pendant un demi-siècle, la finca (le domaine) est restée silencieuse, envahie par les pierres, les herbes et le vent. Jusqu’au jour où une famille française (qui possède déjà des vignes notamment dans le bordelais) a décidé de lui redonner vie, avec […]

Bodega Torralba, quand Minorque renaît dans un verre de vin est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :

Comme vous le savez je rentre juste d’un voyage de presse à Minorque. Là-bas j’ai eu la chance de rencontrer le seul créateur de cidre local, David Fiol Rotger. Il est le fondateur de Sidra Kane et il nous a montré comment faire du cidre. Passionné et chaleureux, il parle de son produit avec cette fierté minorquine qui donne aussitôt envie […]

Sidra Kane : un cidre minorquin artisanal, vif et frais est un article du blog Papilles et Pupilles.

Articles relatifs :