Billets de la catégorie Actu Gourmande

3 recettes de wrap à base d'avocat du Pérou

3 recettes de wrap à base d’avocat du Pérou

Pour 2 personnes – Temps de préparation: 5-10 minutes Ingrédients: ½ Avocat Hass Péruvien très mûr, coupé en deux, pelé et dénoyauté Le jus d’un citron vert 3 Wraps à la farine blanche

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Abricots rôtis et leur mousse au fromage

Abricots rôtis et leur mousse au fromage

Pour 4 personnes – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 3 minutes Ingrédients : 12 à 16 abricots 1 pot de 150 g de Fromage Fouetté Madame Loïk nature

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Agneau à l'ananas

Agneau à l’ananas

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 4 steaks d’agneau de 150 g chacun ½ ananas 1 citron vert 1 gros oignon ½ bouquet de mélisse 1 bâton de citronnelle 30 g

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Agneau aux oignons

Agneau aux oignons

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 600 g d’émincé d’agneau 3 gros oignons 200 g de pousses de soja 30 g de gingembre frais 1 bouquet de coriandre 1 bâton

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Agneau en croûte de pain d'épices

Agneau en croûte de pain d’épices

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 4 à 6 minutes Pour 4 personnes 600 g de cubes d’agneau 2 échalotes ciselées 100 g de pain d’épices 100 g de chapelure de pain 2 œufs 20

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Agneau et pommes façon Tatin

Agneau et pommes façon Tatin

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes 600 g de dés d’agneau 3 pommes Golden 100 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 10 cl de crème liquide Huile d’olive Sel

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Agneau grillé et chutney à la mangue, aux abricots secs et clémentine

Agneau grillé et chutney à la mangue, aux abricots secs et clémentines

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes 600 g d’émincé d’agneau 200 g d’abricots secs moelleux 2 gros oignons 2 clémentines 1 mangue 50 g de sucre 5 cl de vinaigre de cidre Piment d’Espelette Curry

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Agneau Tandoori

Agneau Tandoori

A réaliser avec des morceaux d’Agneau Presto, ce label qui propose de la viande d’agneau coupée différemment, ceci afin de trouver d’autres occasions pour le consommer. Toutes les informations

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Allumettes de Beaufort panées

Allumettes de Beaufort panées

Pour 4  personnes – Préparation : 10 minutes -  Cuisson : 2 minutes Ingrédients pour 8 allumettes : 100g de Beaufort, 50g de farine, 50g de chapelure, 1 œuf, 2g de cumin en poudre Couper

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Alouettes sans tête - Julie Andrieu

Alouettes sans tête de Christophe

Voici ce qu’en dit Julie Andrieu : Pour résumer la place que tient ce plat dans le répertoire culinaire marseillais, je me contenterai de citer la phrase de Camille au

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Antipasti de Reblochon et Viande des Grisons

Antipasti de Reblochon et viande des Grisons

Un léger goût d’authenticité Apéritif (à préparer la veille, se garde 10 jours au réfrigérateur) Ingrédients – Pour une trentaine de bouchées : 1 Reblochon 15 fines tranches de viande des Grisons

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Asperges marinées au barbecue, sauce Sukiyaki

Asperges marinées au barbecue, sauce Sukiyaki

Pour 4 personnes – Préparation : 40 minutes – Temps de cuisson 5-10 minutes 1 kg d’asperges vertes (env. 24 asperges) 10 cuillères à soupe de sauce wok Sukiyaki

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Asperges vertes sur lard croustillant et chantilly de Reblochon

Asperges vertes sur lard croustillant et chantilly de Reblochon

Préparation – 30 min + 2 h de repos + 1 h de cuisson Ingrédients – Pour 4 personnes 12 asperges vertes 8 tranches de poitrine de porc nature 1/3 de

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Aumonières de poire au Beaufort

Aumônière de poire au Beaufort

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes Ingrédients : 4 feuilles de brick, 4 tranches de jambon cru, 4 poires Comice, 250g de Beaufort, 1 cuillère à café de

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Bagel frais au pamplemousse de Floride ©FDOC

Bagels aux pamplemousses de Floride et au fromage frais

Le pamplemousse de Floride apporte une touche de fraîcheur au traditionnel bagel. Temps de préparation : 45 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes – Temps de repos :

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Banderilles de saucisses et champignons - Photo Francis Guillard et stylisme Garlone Bardel

Banderilles de saucisses et champignons

Temps de réalisation : 10 minutes – Temps de cuisson : 16 minutes Pour 4 personnes : 4 saucisses Brats Méridionale Johnsonville 12 champignons de Paris 1 cuillère à soupe de

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Barquettes d'endives et carottes

Barquettes d’endives et carottes

Ingrédients pour 4 personnes – temps de préparation : moins de 10 minutes 2 endives 1 carotte 2 petits suisses 1/2 orange 10 brins de ciboulette 1 pincée de sel Retirer les première feuilles des endives

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Beaufort au pain d'épices et au jambon fumé

Beaufort au pain d’épices et au jambon fumé

Recette facile – Préparation : 10 minutes Ingrédients pour 10 parts : 5 tranches de jambon fumé 10 tranches de pain d’épice 100 g de Beaufort 1 avocat 5 lamelles de tomates séchées dans l’huile ½

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Beignet de fromage pur brebis des Pyrénées et pâte de coings

Beignet de fromage pur brebis des Pyrénées

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes => Beignets de Pur Brebis Pyrénées : 60 g de fromage Pur Brebis des Pyrénées 200 g d’eau 50 g de

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Billes de foie gras au magret séché noix et noisettes

Billes de foie gras au magret séché, noix et noisettes

Ingrédients pour 6 personnes : 40 g de Foie Gras mi?cuit 30 g de magret séché finement tranché 7 g de noix + 7 g de noisettes décortiquées 7g de sucre en poudre 10

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Billes surprises de foie gras de canard fermier des Landes - Crédits photos - JC Amiel - M. Leteuré - S. Ezgulian pour Qualité Landes.jpg

Billes surprises de foie gras de canard fermier des Landes

Pour quatre personnes – Temps de préparation : 10 mn (hors préparation de la pâte à pain) Environ 380 g de foie gras de canard fermier des landes nature

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Blancs de poulets laqués aux épices

Blancs de poulet laqués aux épices

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes – Marinade 1 heure Pour 4 personnes 400 g de blancs de poulet 4 cuillères à soupe de sauce Yakitori Kikkoman 1 dl de

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Blanquette de volaille au pamplemousse de Floride

Blanquette de volaille au pamplemousse de Floride

Une association étonnante entre le goût si particulier du pamplemousse et la douceur de la crème qui revisite la traditionnelle blanquette ! Temps de préparation: 30 minutes – Temps de

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BLT à l'envers -- Restaurant Toqué, Montréal

BLT à l’envers façon Normand Laprise, Restaurant Toqué, Montréal

Une recette de Normand Laprise, le chef du restaurant Toqué à Montréal. J’adore cette idée de BLT à l’envers. Pour ceux qui ne connaîtraient pas le BLT est un sandwich à base de

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Boeuf sauté aux pruneaux, sésame et coriandre

Boeuf sauté aux pruneaux, sésame et coriandre

Cette recette de boeuf sauté aux pruneaux, au sésame et à la coriandre est signée de Romain Tischenko. Voici ce qu’il en dit : Le pruneau m’évoque des souvenirs de

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Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin, d’Emmanuel Ryon

Bonbons croustillants de crêpes au sarrasin d’Emmanuel Ryon

Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Pâte à crêpes au sarrasin 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine ½ litre d’eau Crème au chocolat 15 cl de crème

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Bonbons de poire et verveine au Morbier

Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d’abricots

Ingrédients (pour 4 personnes) – Préparation 15 minutes 200g de Morbier 2 poires Comice 4 branches de verveine fraîche 2dl de jus d’abricot Sortez le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation. Taillez

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Bonnottes de Noirmoutier en croûte de fleur de sel et algues, chantilly aux herbes

Bonnottes de Noirmoutier en croûte de fleur de sel et algues, chantilly aux herbes

Pour 8 personnes 10 pommes de terre Bonnottes de Noirmoutier 50 g de fleur de sel 200 g de farine 20 g d’algues déshydratées (disponible dans des magasins diététiques, épiceries fines et certaines

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Bonnottes de Noirmoutier façon Aigo Boulido

Bonnottes de Noirmoutier façon Aigo Boulido

Pour 8 personnes : 8 pommes de terre Bonnottes de Noirmoutier 1 litre d’eau 0.5 litre d’huile d’olive des baux de Provence 8 gousses d’ail épluchées dégermées 2 œufs 1 feuille de laurier 4 brins de

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Bouchées de concombre aux sardines

Bouchées de concombre aux sardines

Préparation : 15 minutes Pour 4 personnes : 2 concombres 12 petites sardines fraiches 3 brins d’aneth 6 brins de ciboulette 1 tomate 1 filet d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Banyuls Levez les filets de sardines,

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Bouchées de courgettes aux tomates et au bacon

Bouchées de courgettes, aux tomates et au bacon

Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 200 g de bacon, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 4 tomates, Poivre et sel. Réalisation : Lavez

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Bouchées de foie gras sur polenta crémeuse

Bouchées de foie gras sur polenta crémeuse

Ingrédients pour 6 personnes : 35 g de Foie Gras mi?cuit 20 g de magret séché en fines tranches 1 citron 25 g de polenta 10 cl de crème fleurette 2 cl d’huile d’olive 5 cl

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bouchées de polenta sucrées salées

Bouchées de polenta sucrées salées

Pour 4 personnes – Préparation : 20 minutes – Cuisson : 15 minutes 1 oignon 20g d’olives noires et vertes dénoyautées huile d’olive 100g d’abricots secs 150g de polenta précuite sel et poivre Faire revenir dans

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Boudoirs au pralin de noisettes d'Alain Passard

Boudoirs au pralin de noisettes d’Alain Passard

Une recette d’Alain Passard pour le dossier de presse Albal à l’occasion de la sortie d’un nouveau papier cuisson alvéolé ALBAL Ingrédients pour 20 à 30 biscuits 3 jaunes d’œufs 50g de

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Breizh rolls

Breizh rolls

Temps de réalisation : 35 minutes Pour 6 personnes : 9 œufs « Parole d’éleveurs » 2 boîtes de thon 2 cuillères à soupe de fromage frais fouetté Ciboulette et menthe fraîches du jardin 1

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Bricks au poulet, fromage de brebis, pommes et noix

Bricks au poulet, fromage de brebis, pommes et noix

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes (préchauffage à 200°C) Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées 8 cerneaux de noix 4 feuilles de brick 2

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Brioche perdue à la fleur d’oranger & chocolat

Brioche perdue à la fleur d’oranger et chocolat

Validée par une nutritionniste – Recette source d’Oméga 3 – Ratio Oméga6/Oméga3 = 2 – Portion = 433kcal Préparation : 20 minutes – Repos : 30 minutes + 40 minutes

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Brochette de viande des Grisons, tomates séchées et mozzarella

Brochette de viande des Grisons, tomates séchées et mozzarella

Ingrédients : 1 boite de billes de mozzarella 100g de tomates séchées 2 tomates fraîches 10 tranches de viande des Grisons Aoste Sélection Huile d’olive Thym Sel, poivre Faites mariner les billes de mozzarella dans de l’huile

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Brochettes de filet de boeuf Teriyaki au BBQ

Brochettes de filet de boeuf Yakitori au barbecue

Pour 4 personnes – Préparation : 35 minutes – Temps de cuisson : 5-10 minutes 500 g de filet de bœuf 1 poivron rouge 1 petit melon 7 cuillères à soupe d’huile d’arachide 150

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Brochettes de Magret de canard aux agrumes © Cifog - Asset - Adocom

Brochettes de magret de canard aux agrumes

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 12 à 15 minutes Pour 4 personnes : 2 Magrets de canard 2 oranges 2 pomelos 2 citrons verts Fleur de sel Poivre du moulin Déposer les Magrets côté chair

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Brochettes de magret de canard aux pommes Antares

Brochettes de magret de canard aux pommes Antarès®

Brochettes de magret de canard aux pommes Pour 4 personnes : 2 magrets de canard 2 pommes Antarès®, coupées en 4 8 gros champignons de Paris 8 oignons grelots 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel

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Brochettes de magret de canard fermier des Landes aux cerises

Brochettes de magret de canard fermier des Landes aux cerises

Pour un apéritif pour 4 personnes – Temps de préparation, cuisson comprise : 10 à 12 minutes 1 magret de canard fermier des Landes 16 cerises Burlat bien mûres 3 cuillères à

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Banderilles de Polenta au Jambon de Bayonne

Brochettes de Polenta au Parmesan et jambon cru

Temps de réalisation : 15 minutes – Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 4 personnes 30 cl de lait 100 g de polenta 70 g de parmesan Sel, poivre Quelques tranches de jambon

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Brochettes de poulet laquées au Ketchup

Brochettes de poulet laquées au Ketchup

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes – Niveau de difficulté : Facile – Coût : Bon marché Pour 4 personnes : 500g de filets de poulet 1

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Brochettes de veau au miel et pêches blanches, tartare de courgettes

Brochettes de veau au miel et pêches blanches, tartare de courgettes

Réalisez ces délicieuses brochettes de veau et vous vous régalerez. La recette est facile et très parfumée. Ingrédients pour 4 personnes 600 g de quasi de veau 4 pêches blanches pas trop

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Brochettes façon saltimbocca de veau

Brochettes façon saltimbocca de veau de Sonia Ezgulian

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de quasi de veau 4 lamelles de courgette 1 poivron rouge 2 artichauts marinés coupés en deux 4 tranches fines de fenouil bulbe cru 4 lamelles d’aubergines marinées 20

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Brouillade aux oeufs de saumon

Brouillade aux oeufs de saumon

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 5 minutes – Difficulté : facile Ingrédients pour 8 personnes : 80 gr d’oeufs de saumon Labeyrie 80 gr de saumon Labeyrie 1 pomme granny 1 botte

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Brownies au chocolat et aux Petits-Beurres

Brownies au chocolat et aux Petits-Beurres

Temps de réalisation : 20 minutes – Temps de cuisson : 12 minutes Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir à 70% 125 g de beurre doux 3 œufs 100 g

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Toasts de chèvre et poivron vert confits à la marmelade de tomate

Bruschetta de fromage de chèvre et poivron vert confits à la marmelade de tomates

Ingrédients: 1 baguette de pain 1 rouleau de fromage de chèvre, 1 poivron vert, Huile d’olive, Poivre et sel. Pour la marmelade de tomates 1kg de tomates mûres 500g de sucre jus d’1/2

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Bruschetta de confitures de figues, noix et fromage

Bruschetta de confitures de figues, noix et fromage

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain cuit au feu de bois, 120 g de fromage d’Arzua-Ulloa (ou Livarot) 50 g de noix, Huile d’olive, persil frais 1 pot de confiture de

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