Amaretti sans gluten et sans lait
- Petit aparté on –
Han, mais il n’y a jamais de gluten et de lait dans les amarettis !!
Évidemment, mais là, nous sommes dans un blog dédié aux personnes allergiques à qui je souhaite donner des idées.
- petit aparté off -
Voici ce que disait Carpe Diem de cette recette d’amaretti :
Mes amaretti préférés sont ceux de Julie Andrieu et Pierre Hermé*. La seule modification apportée est au niveau de la cuisson car nous les aimons très moelleux. Si vous les préférez plus croquants, ajoutez 4 à 10 min de plus, pour des amaretti à peine plus gros qu’une noix.
Pour une douzaine d’amaretti
- 90 g de sucre
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 blanc d’œuf (35 g environ)
- 1/2 cuillerée à café d’essence d’amande amère
- ou 1 cuillerée à café d’Amaretto
Mixez le sucre et la poudre d’amande. Ajoutez le restant des ingrédients en mixant toujours.
Mettez au frais 1 h ou 2.
Préchauffez le four à 180°.
Prélevez des boulettes de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille à pâtisserie. Enfournez pour 13 min.
Faîtes refroidir en posant la feuille sur une surface froide.
Décollez et conservez dans une boite en fer si vous ne consommez pas de suite.
Si vous êtes gourmand comme nous, je vous conseille de tripler les doses.
Enjoy !
| Tags : | Douceurs et petits biscuits | |||||||
| Partager: |
|
|||||||
| Outils : |
Gougères sans gluten, sans lait, sans soja
Truffes chocolat noix de coco sans oeufs,...
Bûche au chocolat sans lait, sans soja
Panettone de Noël sans gluten, sans lait,...
Gâteau au chocolat sans lait sans gluten
Des bûches de Noël sans gluten et...
La cuisine joyeuse des enfants allergiques –...
Un enfant sur 2 ayant des allergies...
Fondant au chocolat sans lait sans gluten
Tchat on line avec Laurence Salomon sur...
Des adresses sans gluten à Paris
Quatre quarts aux pommes sans gluten
