Crème dessert à la fève Tonka sans oeufs sans lait sans gluten
Crème dessert au lait de soja et farine de riz sans oeufs sans lait sans gluten
Une jolie recettes à base de lait de soja et de farine de riz à déguster chez Claire.
=> La crème dessert au lait de soja et farine de riz
Pour tout savoir sur la fève Tonka, c’est ici : Fève tonka (clic)
Pour 2 personnes :
- 400 ml de lait de soja
- 50g de farine de riz blanche
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre rapadura
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 fève tonka râpée
- Cognac : 2 cuillères à café
Laissez refroidir puis réservez au frais jusqu’au dessert mais au goûter c’est très bien aussi ! Dois je préciser qu’elle se tient bien ?
Notre avis : Mes souvenirs de crème pâtissière remontent à plusieurs mois, mais je pense bien que celle ci est toute aussi délicieuse que la « vraie », celle que j’ai voulue imiter, avec 5 jaunes d’œufs en moins. Cette différence en fait un dessert plutôt équilibré.
Variations aromatiques : remplacez le Cognac par du Cointreau, Grand Marnier, Rhum, Malibu coco (je n’ai encore jamais gouté, mais pourquoi pas ?), café, cacao, fleur d’oranger…
La tenue de la crème dépend de la quantité de farine ajoutée : 35 g pour une texture crémeuse, 60g pour une bonne tenue (comme celle de la photo par exemple) : idéale pour garnir un gâteau par exemple.
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Petites précisions qui s’imposent
