Baghrirs ou crèpes à mille trous sans oeufs
Baghrirs ou crèpes à mille trous, sans œufs
Une très belle recette qui vient de chez Soulafa !
Il vous faut :
- 250g de semoule extra fine
- 300g de farine
- Un pot de yaourt nature
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café et demi de levure SAF
- 1/2 cuillère de sel
- 1,25 l d’eau tiède
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et laisser mixer 5 à 7 minutes. Verser la pâte dans un grand saladier, couvrir d’un linge et laisser reposer une dizaine de minutes. Faire chauffer une poêle anti adhésive sur feu moyen. Avec une louche remuer délicatement le mélange à baghrir du haut vers le bas puis remplir la louche et verser dans la poêle en la remuant pour avoir une crêpe pas épaisse ni très fine.
Laisser cuire deux minutes, les trous se forment et le liquide s’évapore. A ce niveau, surtout ne pas retourner les crêpes, il faut les cuire d’un seul côté.
Mettre à tiédir sur un linge propre en évitant de les tasser les unes sur les autres. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir avec le mélange miel et beurre fondu, amlou, Nutella ou huile d’olive.
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Petites précisions qui s’imposent
