Crème au chocolat au tofu soyeux, sans oeufs, sans lait sans gluten
Crème au chocolat au tofu soyeux, sans oeufs, sans lait sans gluten
Une jolie recette qui conviendra à beaucoup d’allergiques à découvrir chez Marie, Paris.
Attention à bien utiliser un chocolat sans allergènes.
Ingrédients (3 personnes):
- 200g de tofu soyeux
- 40g de chocolat noir à pâtisser (60% de cacao) (maximum 100g pour les chocoholics)
- un fond de lait de riz (ou lait de vache écrémé ou 1/2 écrémé)
- sucre rapadura (sucre de canne complet non raffiné) ou cassonade
Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait de riz et le sucre. Mettre le tofu soyeux dans le bol d’un robot, et verser le chocolat. Mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse et mousseuse.
Verser dans 3 coupelles, et laisser au frais au moins une nuit.
Le mieux est de laisser cette crème au frais pendant 24h, car c’est le temps de repos qui crée les petites bulles d’air.
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Petites précisions qui s’imposent
