Gâteau diététique sans oeufs sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 2 mai 2006

Gâteau diététique sans œufs sans lait Un gâteau dont la recette se trouve chez Martine de Tartine et Poésie. Merci beaucoup Martine. La recette (clic). N’oubliez pas d’utiliser une margarine et un lait végétal. Il vous faut : 1 mug...

Gâteau diététique sans oeufs sans lait

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Panacotta (Pana cotta) orange et pain d’épices sans oeufs, sans gluten

Publié dans Sans gluten, Sans oeufs par Anne le 12 novembre 2007
Popularité : 2.1 - Commentaires : 1

Panacotta (Pana cotta) orange et pain d’épices sans œufs

Une très jolie recette qui vient de chez Eglantine, le Placard d’Elle. Choisissez un pain d’épices sans oeufs pour faire la recette. Si vous n’en avez pas, voici une recette (clic).

La recette de la panacotta (clic)

Pour 3 petits ramequins :

=>Panna cotta orange

10 cl de crème liquide
10 cl de jus d’orange
1 feuille de gélatine
20 gr de sucre

=>Panna cotta pain d’épices

10 cl de crème liquide
4 à 5 cuillères de poudre de pain d’épices
1/2 feuilles de gélatine
10 gr de sucre

NB : Je considère que la feuille de gélatine fait 2 gr par défaut.

=> Sauce à l’orange

1 orange
1 cuillère à soupe de sucre

Les Panna cotta : Il faut faire la première et commencer la deuxième lorsque la première est déjà gélifiée. Le principe : on commence par faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide puis on amène à ébullition la crème liquide sucrée et parfumée soit avec le jus d’orange, soit avec le pain d’épice. On ajoute dans le liquide bouillant la feuille de gélatine ramollie qu’on fait fondre. On verse le tout dans des petits ramequins.

Personnellement, j’ai commencé par celle à l’orange et j’ai fini par celle au pain d’épice.

La sauce à l’orange : On presse la moitié d’une orange. On met le jus dans une casserole avec la cuillère de sucre. On fait doucement chauffer. Pendant ce temps peler et détailler en petits morceaux la moitié d’orange restante puis déposer le tout dans la casserole de jus. Laisser frémir le tout une dizaine de minute et garder quelques heures au frais..

Reste plus qu’à démouler ou à servir dans les ramequins ou verrines (à votre choix) accompagnée de la petite sauce. C’est doux, c’est frais, c’est bon. Ma fille qui n’aime pas le pain d’épices a trouvé ce dessert excellent !

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desserts

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