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Galettes de polenta à la vanille et pavot bleu sans oeufs sans lait sans gluten

De superbes petites galettes qui viennent de chez Ligne et Papilles.

C’est ici (clic).

Mettre l’eau à bouillir avec le sel. Fendre la gousse de vanille en deux, en sortir les graines. Les mettre dans l’eau avec la gousse. Verser la polenta en pluie dans l’eau. Laisser cuire à feu très doux une vingtaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

Verser la polenta dans des moules à muffins. Laisser prendre et refroidir. Quand la polenta est figée, démouler.

Couper les cylindres pour en faire des galettes de 1 à 1.5 cm d’épaisseur. Parsemer un côté de graines de pavot.

Huiler une plaque de four au pinceau. Déposer les galettes (pavot sur le dessus) et mettre à four très chaud (250°) pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.