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Verrines de pommes au pain d’épices sans oeufs, sans lait

Verrines de pommes et pain d'épices sans oeufs sans lait

 
Pour 4 verrines:

• 500 ml de jus de pommes
• 2 g d’agar agar
• 6 pommes
• 4 tranches de pain d’épices (choisissez un pain d’épices sans oeufs, sans lait)
• 1 cuiller à café de cannelle en poudre

Préparez votrr compote de pommes à la cannelle. Epluchez vos pommes, évidez-les, coupez les en morceaux grossiers. Mettez-les à cuire dans une sauteuse avec un peu d’eau. Laissez cuire jusqu’à la consistance souhaitée. J’aime bien quand il reste des petits morceaux un peu fermes mais si vous préférez plus cuit ou plus mouliné, laissez davantage sur le feu. Laissez ensuite tiédir.

Au dernier moment, une fois que vos verrines sont prises et votre compote tiédie : Passez vos tranches de pain d’épices au grille-pain 2 ou 3 fois afin qu’elles soient bien dorées. Réduisez les tranches en miettes au robot.

Faire le montage : Mettez les pommes compotées par dessus la gelée à la pomme, saupoudrez avec les miettes de pain d’épices et servez immédiatement.

Verrines de pommes et pain d'épices sans oeufs sans lait