0

Karentika sans lait sans gluten

Karentita ou Kalentita voire Garentita que l’on soit à Tanger, Oujda ou à Oran. Ces mots désignent le même met : une sorte de flan d’origine espagnol (du mot « caliente » = chaud) fait à partir de farine de pois chiche agrémenté de cumin, coupé en petites bouchées. Il se mange de préférence chaud d’où l’appellation. C’est la première fois que j’en faisais et en goûtais pour la même occasion . C’est délicieux et nourrissant (je vous l’accorde il faut aimer les pois chiches hihi) . Ces bouchées me semblent parfaites pour un grignotage « santé ».

Le dessus doit former une croûte légèrement dorée, à la sortie découpez en carrés ou losanges, saupoudrez de cumin en poudre, dégustez chaud ! Pour une version « hot » badigeonnez d’harissa.