Crumble ananas noix de coco, sans oeufs
Crumble ananas noix de coco, sans œufs
Un superbe crumble aux couleurs exotiques à découvrir chez Cécile.
Pour la recette, c’est ici (clic).
Il vous faut :
- 1 ananas frais
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux (quantité en fonction de l’état de murissement du fruit)
- environ 30g de beurre salé
- 1 bouchon de rhum
- le jus d’un citron vert
pour la pâte à crumble :
- 100g de farine,
- 80g de sucre roux,
- 100g de beurre,
- 80g de noix de coco râpée
Coupez l’ananas en morceaux, en ayant pris soin de retirer la partie fibreuse et dure du milieu.
Faîtes revenir à feu vif l’ananas dans le beurre salé, avec la cuillère de sucre roux et le gingembre, laissez caraméliser légèrement. Au bout d’une minute, ajoutez le jus de citron et le rhum. Laissez s’évaporer le liquide encore quelques minutes, toujours à feu vif.
Préparez la pâte à crumble en malaxant les ingrédients (beurre coupé en dés, farine, sucre roux et noix de coco) jusqu’à obtention d’une consistance sableuse.
Mettre l’ananas poêlé dans un plat à gratin beurré. Émiettez la pâte à crumble sur l’ananas. Cuire 30 minutes à 180ºC.
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