Gâteau mousseux à la châtaigne (crème de marrons) sans gluten
Gâteau mousseux à la châtaigne (crème de marrons) sans gluten
Encore une magnifique recette à découvrir chez Grignote et Barbotine.
Pour 15 caissettes de cette apothéose à la châtaigne :
- 5 œufs
- 410 g de crème de châtaigne (j’ai choisi celui à l’écorce d’oranges…)
- 100 g de sucre
- 6 cuillères à café de poudre de noisettes
- 50 g de beurre
- du sucre glace pour décorer
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans le batteur équipé du fouet, battre les 5 œufs pendant 1 minute, incorporer le sucre sans cesser de battre, il faut que le mélange triple de volume. Incorporer le beurre. Ajouter la crème de châtaigne, bien battre et finir par la poudre de noisettes.
Le mélange doit être bien homogène.
Verser le mélange au 3/4 de la caissette en papier et enfourner pendant 20 minutes sur la plaque du bas pour un four à chaleur tournante.
Après cuisson, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Je vous assure que c’est vraiment une merveille…
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