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Gâteau diététique sans oeufs sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 2 mai 2006

Gâteau diététique sans œufs sans lait Un gâteau dont la recette se trouve chez Martine de Tartine et Poésie. Merci beaucoup Martine. La recette (clic). N’oubliez pas d’utiliser une margarine et un lait végétal. Il vous faut : 1 mug...

Gâteau diététique sans oeufs sans lait

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Gâteau aux pommes et aux framboises sans oeufs sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 19 mars 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 7

Un superbe gâteau réalisé à base de tofu soyeux.

Voici le verdict de Montilou :

Je suis tombée amoureuse du tofu soyeux qui apporte un petit goût subtil au gâteau et qui permet de se régaler sans trop de complexe….bref, une belle histoire s’installe entre lui et moi!!! Et même mon Il a aimé et n’a pas remarqué ce « nouveau venu » dans ce dessert!!!

La recette chez Tilou (clic)

J’ai utilisé un cercle de 20 cm. Je vous mets les proportions que j’ai utilisées mais Il a dit que c’était juste en sucre, alors vous pouvez en rajouter!

Pour le gâteau aux pommes:

  • 150g de tofu soyeux
  • 80g de sucre
  • 100g de farine
  • 30g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 belle pomme coupée en petit dés
Fouetter le tofu avec le sucre. Une fois que le mélange est bien lisse, ajouter la farine tamisée avec la poudre d’amande, une pincée de sel, la levure.Verser l’huile et mélanger à l’aide d’une fourchette. Joindre les morceaux de pommes.
Verser la pâte à l’intérieur du cercle beurré et enfourner pour une petite vingtaine de minutes à 180°C. Laisser refroidir.

Pour la « mousse » aux framboises200g de framboises (surgelées)

  • 100g de sucre
  • 250g de tofu soyeux
  • 2g d’agar-agar délayé dans un fond d’eau froide
Dans une casserole, mettre les framboises et le sucre à feu doux jusqu’à ce que ça « compote » un peu. Écraser grossièrement les framboises et ajouter l’agar-agar. Laisser bouillir quelques minutes puis laisser tiédir.
Battre longuement le tofu soyeux au robot pour obtenir une masse un peu mousseuse.
Mélanger le tout et verser sur le gâteau aux pommes.

Laisser prendre au frais toute une nuit et déguster !!!

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  • mingoumango

    Ca donne vraiment envie ! Moi qui adore le tofu…

  • Mamounette

    Je n’ai jamais cuisiné le tofu, faudrait que j’en trouve depuis le temps que je lis ce mot ! en tous cas ton gâteau est fort appétissant

  • belleble

    cette recette m’avait échappée. Heureusement que tu es là ;-)

  • laetitia

    Merci Anne

  • Anonymous

    C’est quoi du tofu ?

  • Anonymous

    c’est quoi du tofu ?

  • Papilles et Pupilles

    Bonjour,

    Le tofu est un produit dérivé du soja. C’est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. On le trouve dans toutes les épiceries bio. Il se présente ou classique ou soyeux (plus mousseux)
    Pour plus d’informations : Tofu (clic)