Panacotta (pana cotta) aux fruits rouges, sans oeufs, sans gluten
Panacotta (pana cotta) aux fruits rouges, sans œufs, sans gluten
Une pana cotta très appétissante à découvrir chez Cess du blog Torchons et Serviettes.
Sur la base hyper simple testée à plusieurs reprises :
- 12,5 cl de lait + 12,5 cl de crème liquide + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre que l’on mélange, porte à ébullition et laisse tiédir
- 1,5 feuille de gélatine à faire ramollir et bien essorer avant de faire dissoudre dans le mélange précédent
Cette base peut être utilisée avec quelques gouttes d’extrait de café, une gousse de vanille fendue à laisser infuser, quelques fraises tagada fondues, des carambars, du chocolat, bref au gré des idées et des ingrédients des placards, les panna cotta sont vraiment simples à réaliser.
J’avais très envie de les « fruiter » pour voir ce que ça pouvait donner… et bien ça marche aussi !
J’ai passé au mixer 100g de mélange de fruits rouges (décongelés) incorporés ensuite à la préparation ci-dessus.
Quelques heures au réfrigérateur pour que la crème prenne, une jolie framboise et voilà le résultat !
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Petites précisions qui s’imposent
