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Gâteau aux pommes sans oeufs, sans lait, sans sucre

Gâteau aux pommes sans œufs, sans lait, sans sucre

 
Encore une jolie recette qui nous vient du blog « Cuisine girls »
 
Ingrédients:

• 1 tasse de raisins secs dorés
• 1/2 tasse de noix hachées ou graines de tournesol
• 2 tasses de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de Cannelle
• 1 cuillère à café de muscade râpée
• 1/2 cuillère à café de girofle en poudre (je n’en avais pas)
• 2 tasses de compote de pomme non sucrée (de quoi vider ma corbeille à fruits !)
• 1 banane très très mûre écrasée
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Mélanger les 9 premiers ingrédients. Dans un petit saladier, mélanger la compote, la banane et l’huile. Assembler les deux préparations et transvaser le tout dans le moule huilé.

25 minutes de cuisson plus tard, poser le moule sur une grille et laisser refroidir, puis couvrir d’aluminium jusqu’au moment de servir.

Résultat : un gâteau super moelleux et plein de gout ! J’avais peur qu’il ne soit pas assez sucré, nous sommes 4 à l’avoir gouté et adoré ! J’en referai c’est sur, je pense déjà à une variante avec abricots secs à la place des raisins et pépites de chocolat.

Si vous n’avez pas de compote non sucrée en pot, faites comme moi, 3 ou 4 pommes (c’est bien pour liquider les vieilles) au micro ondes puissance max pendant 3 minutes, si vous arrivez à les écraser à la fourchette sans forcer, la compote est prête !