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Gâteau diététique sans oeufs sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 2 mai 2006

Gâteau diététique sans œufs sans lait Un gâteau dont la recette se trouve chez Martine de Tartine et Poésie. Merci beaucoup Martine. La recette (clic). N’oubliez pas d’utiliser une margarine et un lait végétal. Il vous faut : 1 mug...

Gâteau diététique sans oeufs sans lait

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Pain d’épices anis réglisse sans oeufs

Publié dans Sans oeufs par Anne le 17 décembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 3
Pain d'épices anis réglisse sans oeufs

Pain d'épices anis réglisse sans oeufs

Une recette que j’avais mise sur P&P. Je la re publie ici comme elle est « sans oeufs ».

Le pain d’épices est un de mes péchés mignons. Et quand revient l’automne, c’est une des premières choses dont j’ai envie. Et quel parfum dans la maison lors de la cuisson ! Choisissez le miel que vous préférez. Je préfère quand à moi un miel parfumé mais pas puissant. J’aime bien utiliser les miels de l’Abbaye de Septfons. Je les trouve en magasins bio.

miel

miel

Pour un pain d’épices :

  • 250g de miel fleurs sauvages
  • 120 ml de lait
  • 160g de T55
  • 20g de farine de seigle complète
  • 70g de farine complète
  • 100g de beurre mou
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuiller à café de sel
  • 1 cuiller à café de 4 épices
  • 1/2 cuiller à café de poudre de réglisse
  • 1/2 cuiller à café d’anis en poudre
  • 1/4 cuiller à café de gingembre

Faites chauffer le lait doucement et mettez-y le miel à fondre. Hors du feu ajoutez le beurre mou.

Mélangez les farines, la levure chimique le bicarbonate, les épices. Versez-y le mélange lait/miel/beurre. Remuez doucement. Surtout ne remuez pas trop ce qui donnerait un côté élastique à votre pain d’épices.

Versez dans un moule à cake.

Faites cuire à four préchauffé à 180°C pour 40 minutes environ. Le pain d’épices supporte mal trop de cuisson.

Pain d'épices anis réglisse - sans oeufs

Pain d'épices anis réglisse - sans oeufs


 

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  • Hafi

    Anne, où trouve tu ces farines. Celle que j’ai trouvé servent pour la réalisation du pain ! est ce les meme ?
    Merci
    PS : je voulais faire du pain d’épice pour ma soeur qui est allergique au gluten.

  • Hafi

    Anne, où trouve tu ces farines. Celle que j’ai trouvé servent pour la réalisation du pain ! est ce les meme ?
    Merci
    PS : je voulais faire du pain d’épice pour ma soeur qui est allergique au gluten.

  • Papilles et Pupilles

    Hafi : Ici c’est une recette sans oeufs => pas sans gluten.

    Je n’ai pas de recette de pain d’épices sans gluten mais tu peux trouver une recette de gâteau aux épices sans gluten chez Miss Diane ici

    http://missdiane.canalblog.com/archives/2006/12/12/3416534.html

    J’ai vu dans les magasins bio et/ou spécialisés qu’il y avait plusieurs sortes de farines sans gluten : pour pain et pour gâteaux. Chez Bordeaux Régimes rue Huguerie par exemple ou ches Biocoop.