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Madeleines au miel de romarin sans lait sans gluten

Madeleines au miel de romarin sans lait sans gluten

 
Une superbe réalisation de Pirkko dont le blog n’est malheureusement plus ligne.
 
Pour 24 petites madeleines :

• 2 œufs
• 50g de sucre blanc
• 25g de sucre de canne
• 90g de farine de riz
• 1 petite cuillère à café de poudre à lever
• 90g de margarine fondue
• 1 cuillère à café de miel de romarin
• 1 pincée de sel

Dans un saladier, mettez les œufs, le sucre et le sel. Battez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez, en fouettant, la farine mélangée avec la levure, puis la margarine fondue et le miel de romarin. Laisser reposer la pâte 20 minutes au frigo.

Préchauffez le four à 220°C.

Enduisez les moules à madeleine de margarine à l’aide d’un pinceau. Répartissez la pâte dans les moules (2/3 de leur contenance).

Cuire 6-7 minutes. Démoulez sur une grille.