Kulfi à la pistache sans oeufs sans gluten
Kulfi à la pistache sans œufs sans gluten
Ce dessert indien a été réalisé par Cece80 du blog Aux petits Oignons d’après une recette du livre BÔLLYFOOD de Marie Laure.
La recette (clic)
Kulfi à la pistache (pour 6-7 kulfi)
Temps de préparation : 15 min. – Temps de cuisson : 1 h. – Temps de congélation : 3 h.
- 75 cl de lait
- 100 g de pistaches non salées
- 80 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1 cuillère à café d’arôme de rose
Faites cuire le lait dans une casserole sur feu très doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Il devrait réduire de moitié. Mixez le lait avec l’ensemble des ingrédients. Laissez refroidir. Répartissez la préparation dans des ramequins. Placez-les 3 heures au congélateur.
Conseil : Sortez les ramequins 15 min. avant de servir. Pour les démouler plus facilement, plongez-les dans de l’eau chaude pendant 30 secondes.
Le livre de Marie Laure :
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