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Verrines de pommes et pain d'épices sans oeufs sans lait

Verrines de pommes au pain d’épices sans oeufs, sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 13 mai 2007

Une recette que j’avais publiée sur P&P et comme elle est « sans », la voici maintenant ici.Clea déteint sur moi. Pour ce petit dessert très frais, très bon, j’ai utilisé de l’agar agar (pour la réalisation de la gelée au...

Verrines de pommes au pain d’épices sans oeufs, sans lait

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Taralli al peppe sans oeufs sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 12 octobre 2006
Popularité : 4.1 - Commentaires : 2
Taralli al peppe sans oeufs sans lait
Taralli al peppe sans œufs sans lait

Une délicieuse recette signée Fred de Frais.

La recette (clic)

Pour une quarantaine de biscuits :

  • 250g de farine type 55
  • 7g de sel
  • 8cl de vin blanc très sec
  • 6cl d’huile d’olive
  • Poivre grossièrement concassé (à votre convenance)
Laisser le sel se dissoudre dans le vin blanc (sinon, gare aux petits points blancs disgracieux !).

Mélanger la farine, l’huile et le vin salé. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

Rouler la pâte en boudins fins, coupez des tronçons égaux et faites de petits anneaux en superposant une extrémité du boudin sur l’autre.

Plongez les petits anneaux dans l’eau bouillante par petites quantités. Dès que la pâte remonte à la surface, sortez-les avec une écumoire et laissez les s’égoutter dans une assiette inclinée.

Faire préchauffer le four à 200°C. Enfournez les biscuits sur un silpat (ou une feuille de cuisson) pendant 40 minutes. Il doivent être légèrement colorés.

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  • Anonymous

    Je ne suis pas allergique et surtout pas aux tarallis que tu proposes via Fred. Dès que j’en mange un, j’en veux un autre…

  • Fred

    Merci beaucoup pour le clin d’oeil Anne !!
    Bises,
    Fred