Mousse au chocolat de Valérie Cupillard sans oeufs sans gluten sans lait
Mousse au chocolat de Valérie Cupillard sans œufs sans gluten sans lait
Il faut :
- 100 g de chocolat noir sans allergènes
- 5 à 6 cuillères à soupe de lait de riz
- 1 brique de 300 ml de préparation végétale pour chantilly
- 8 gouttes d’essence de mandarine bio
On casse le chocolat en morceaux dans une casserole à fond épais et on mets sur feu très doux avec le lait de riz.
Dès que le lait de riz est tiède, éteindre le feu et surtout ne pas remuer.
Pendant ce temps, je verse la crème dans le saladier et je la fouette avec un fouet électrique durant 2 minutes pour qu’elle devienne ferme.
Je retourne vers la casserole : le chocolat a fondu au contact de la casserole chaude, il suffit de mélanger à l’aide d’une spatule avec le lait de riz et d’ajouter les gouttes d’essence de mandarine.
Je verse le chocolat dans la chantilly et je fouette de nouveau, à peine quelques instants, simplement pour rendre la mousse bien homogène.
On verse dans des coupes et on place au réfrigérateur.
Quelques heures plus tard, ou mieux le lendemain (oui je sais, c’est dur de résister !), la mousse au chocolat est prête à déguster…
Lire les précautions d’emploi pour l’utilisation des huiles essentielles en cuisine.
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