Panacotta (Pana Cotta) aux framboises sans oeufs sans gluten
Panacotta (Pana Cotta) aux framboises sans œufs sans gluten
Une panacotta pleine de fraîcheur à déguster chez Escargot Gourmand.
Pour 4 personnes :
- 200ml de crème liquide,
- 300ml de lait,
- 50g de sucre,
- 1 gousse de vanille,
- 4 feuilles de gélatine
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et le sucre et y ajouter la gousse de vanille fendue en sa longueur.
Porter le liquide à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau.
Ôter la casserole du feu, retirer la gousse de vanille et laisser refroidir un peu avant d’ajouter les feuilles de gélatine une après l’autre en remuant bien après chaque addition.
Verser le liquide dans 4 ramequins de 150ml et laisser refroidir, puis placer les ramequins au frigo pendant toute la nuit.
Pour servir, j’ai pris des framboises surgelées que j’ai fait dégeler au micro-onde et j’y ai ajouté un paquet de sucre vanille.
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