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Verrines de pommes et pain d'épices sans oeufs sans lait

Verrines de pommes au pain d’épices sans oeufs, sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 13 mai 2007

Une recette que j’avais publiée sur P&P et comme elle est « sans », la voici maintenant ici.Clea déteint sur moi. Pour ce petit dessert très frais, très bon, j’ai utilisé de l’agar agar (pour la réalisation de la gelée au...

Verrines de pommes au pain d’épices sans oeufs, sans lait

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Tuiles by Mercotte, sans oeufs

Publié dans Sans oeufs par Anne le 16 mai 2006
Popularité : 4.1 - Commentaires : 2
Tuiles by Mercotte, sans oeufs
Tuiles by Mercotte, sans œufs
Pour en avoir goûté, je peux vous dire que c’est un délice. J’ai beaucoup aimé les « non pareil ». Je vous laisse choisir.

Pour la recette, c’est ici (clic)

La recette : pour au moins 50 tuiles :

  • 25g de beurre,
  • 100g de sucre roux,
  • 100g de sucre semoule,
  • 100g de jus d’orange tiède,
  • 75g de farine,
  • 25g de grué de cacao ou mieux, des amandes hachées ou [et] des éclats de noisettes ou [et] du non pareil.
Mélanger intimement les sucres avec le beurre pommade, ajouter le jus tiède puis la farine, lisser le mélange. Laisser au frais quelques heures. Faire 12 petits tas sur une plaque Téfal, les étaler avec l’index en une seule fois sans lever le doigt. Parsemer de grué ou des garnitures choisies. Cuire à 180° jusqu’à coloration. Mouler à la sortie du four sur un rouleau à pâtisserie par exemple. Ces tuiles se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer à l’abri de l’humidité.

Remarque explicative : je suis sûre que tout le monde va me poser la question : mais c’est quoi le non pareil?

Alors voilà…vous n’avez jamais mangé des sablés achetés chez le boulanger avec plein de mini billes rouges dessus ? Je ne sais pas si ça existe toujours mais il y a quelques années, enfin…pas mal d’années, ici à Chambéry on en trouvait partout et j’aimais beaucoup.. J’en ajoute un peu dès que j’ai l’occasion, sur des sablés bien sûr mais aussi dans mon cake aux pralines, et là sur les tuiles !

Ah oui j’oubliais! Et où peut-on en acheter? 2ème question plus que probable! Et bien tout simplement chez les grossistes pour boulangeries et pâtisseries !

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  • salwa

    c’est tellement joli les couleurs !

  • Clairechen

    ooooh c’est tellement beau….. je n’ose imaginer le goût!!!!
    A quand des photos de votre rencontre…?