Soupe de fraises à la pistache sans oeufs sans gluten possible sans lait
Une recette très très gourmande extraite du livre de Thierry Roussillon « Ma cuisine sur canapé » et réalisée par Charlichoco. Nous allons donc prendre le dessert avec beaucoup de plaisir chez Salé ou Sucré.
Ingrédients (pour 24 portions) :
- 3 yaourts brassés
- 90 gr de pistaches émondées
- 2 cuillères à soupe de miel
- le jus d’1/2 citron
- 350 gr de fraises
- quelques feuilles de basilic
- 2 oranges
Lavez, équeutez les fraises, laissez-les s’égoutter dans une passoire et coupez-les en petits dés. Déposez-les dans un saladier. Lavez les feuilles de basilic, ciselez-les et ajoutez-les aux fraises. Pressez les 2 oranges et versez le jus obtenu sur les fraises. Laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Déposez au fond de tous petits bols 1 cuillerée à soupe de yaourt à la pistache, puis répartissez dessus les dés de fraise. Décorez avec les pistaches concassées que vous avez réservées et servez bien frais.
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