Pink Pana cotta (panacotta) sans oeufs sans gluten
Pink Pana cotta (panacotta) sans œufs sans gluten
La recette:
Des petites panna cotta à servir très fraiche avec un petit sirop à la rose et garni de quelques amandes torréfiées et de pistaches concassées, deux saveurs qui se marient à merveille avec celui de l’eau de rose !
A préparer la veille :
- 50 cl de crème épaisse
- 70 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- + quelques gouttes de colorant rose
Les Panna cotta pourront être réalisées avec de la crème de soja et du sucre complet.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Chauffer la crème et le sucre. Hors du feu, y ajouter l’eau de rose, quelques gouttes de colorant et les feuilles de gélatine bien essorées. Battre pour dissoudre la gélatine.
Remplir des petits ramequins très légèrement huilé ou petits moules en silicone avec la préparation. Laisser refroidir puis disposer au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, démouler ou non les panna cotta et servir très frais garnie d’amandes, de pistaches et du petit coulis ou sirop.
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