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Tuiles dentelle à l’orange sans oeufs

Tuiles dentelle à l’orange sans œufs

Voici ce que nous dit Mercotte :

Pour la recette, c’est ici (clic). Merci Mercotte.

La recette :

• 200g de sucre semoule,
• 75g d’amandes hachées,
• 75g de farine,
• le jus d’une
• orange,
• 75g de beurre fondu,
• 2 cuillères à café de zestes râpés moitié orange, moitié citron.

• Ce sont les amandes hâchées qui vont donner l’aspect dentelle. On peutles trouver chez les fournisseurs pour professionnels, j’en
  ai rarement vu en grande surface.
• La quantité de jus d’orange s’apprécie en fonction de la consistance de la pâte. Elle doit être souple mais non liquide.
• Attention,le mélange a tendance à s’étaler à la cuisson ! Pas grave, avec une paire de ciseaux séparer les tuiles avant de les mettre sur le rouleau.
• Les démouler rapidement, sinon elles deviennent vite dures et cassantes.
• On peut remplacer le jus d’orange par jus du pamplemousse, ajouter à l’appareil des pralines finement broyées pour avoir une couleur rose, du grué de cacao ou d’autres choses au gré de votre imagination !