Petit délice de pruneaux sans oeufs sans lait
Et encore une fois, nous allons chez Cléa. Et une fois de plus je la remercie bien fort.
Pour la recette, c’est ici (clic)
Pour 4 personnes
- 12 pruneaux
- 1 verre de lait de riz
- 1 cuillerée à café d’agar agar
- 2 cuillerées à soupe de sirop d’agave
La veille, faire tremper les pruneaux dans un bol d’eau ou de thé, pendant toute une nuit. Le lendemain, dénoyauter et mixer les pruneaux. Dans une casserole, délayer l’agar agar dans le lait et porter à ébullition. Verser dans le bol du mixeur avec les pruneaux et le sirop d’agave. Bien mixer pour obtenir une crème homogène. Verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur une heure au moins, ou jusqu’au moment de servir.
Déguster bien frais, accompagné de carrés de polenta par exemple !
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