Verrines de pommes et pain d'épices sans oeufs sans lait

Verrines de pommes au pain d’épices sans oeufs, sans lait

Publié dans Sans lait, Sans oeufs par Anne le 13 mai 2007

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Tarte au chocolat noir et au caramel demi sel sans oeufs

Publié dans Sans oeufs par Anne le 7 février 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 3

Tarte au chocolat noir et au caramel demi sel sans œufs

Cette douceur est à déguster chez Claire Emma sur son blog Le Sens du Goût.

La recette (clic)

N’oubliez pas d’utiliser un chocolat « sans allergènes » !

pour 6 tartelettes ou 1 tarte pour 6 personnes

1 pâte sablée
100 g de sucre
80 g de lait concentré non sucré (soit une petite boite)
1/2 cuillère à café de gros sel
200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière
30 g de beurre

Faites cuire le fond de tarte à blanc dans un moule ou 6 petits moules pendant 30 minutes à 180°.

Préparez le caramel : faits fondre le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Lorsqu’il est blond doré, versez le lait concentré hors du feu, attention aux projections! Remettez au besoin sur le feu si des grumeaux de caramel se sont formés afin qu’ils fondent. Ajoutez le sel, remuez et versez sur le fond de tarte. Laissez le temps au caramel demi-sel de se figer, il faut environ 30 minutes, avant de verser la ganache au chocolat.

Pour préparer la ganache faites fondre le chocolat avec la crème liquide et le beurre sur feu doux. Lorsque l’appareil est homogène versez sur le caramel. Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

Tags :

desserts

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