Mousse au chocolat sans oeufs sans lait sans gluten
Mousse au chocolat sans œufs, sans lait, sans gluten
Un énorme merci à Cléa pour cette recette. Réaliser des mousses au chocolat « sans » n’est pas chose facile et je suis sûre que cette recette va faire énormément plaisir. Attention à bien choisir un chocolat « sans allergènes ».
Donc allez vite chez Cléa pour la recette, c’est ici (clic)
Pour 6 ramequins :
- 400g de tofu soyeux (ne prenez pas de tofu “normal” en bloc, mais bien ce tofu un peu crémeux, que l’on trouve dans les magasins bio, sinon la mousse ne moussera pas !)
- 200g de chocolat à pâtisserie de très bonne qualité (70%)
- un peu de lait de soja
- Huile essentielle d’orange douce ou zestes d’orange non traitée (ou autre parfum au choix)
Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans un fond de lait de soja. Une fois le chocolat fondu, ajouter le tofu soyeux et l’arôme, mélanger un peu puis passer au mixeur plongeur pour obtenir une consistance homogène.
Verser dans 6 ramequins. La consistance est un peu liquide et c’est normal, mais elle va prendre et devenir mousseuse après quelques heures au frais.
Plus vous la laisserez refroidir, meilleure elle sera. Je vous conseille de la faire la veille pour le lendemain soir. Il serait dommage de la déguster trop tôt !
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