Croquettes végétales aux azukis sans oeufs
Croquettes végétales aux azukis sans œufs
Les azukis sont des petits haricots rouges japonais et c’est Pascale qui nous propose cette délicieuse recette sur son blog « Kisine et Archi ».
Pour deux personnes et plus (une partie est allée au congélateur ) :
- 200 g d’azukis
- 2 saucisses de tofu fumé ( facultatif)
- 1/2 poivron rouge
- 2 échalotes et 1 gousse d’ail
- 1 grosse carotte
- Du persil plat
- 1 c à s rase de farine de blé
- Epices variées ( cumin, piment doux, curcum,… )
- Tranches fines de beaufort
- biscottes Wasa ronde au sésame réduites en poudre (sans oeufs)
Egoutter les azukis et les faire revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive
Hacher le tofu, le poivron rouge ,la carotte, les échalottes, l’ail ( aspect plus gros que de la semoule )
Ajouter aux azukis , faire revenir dans la poêle puis mettre les épices et le persil haché
A ce stade deux versions : remettre dans la cuve du robot pour obtenir une purée ou écraser à la fourchette le mélange dans la poêle
Mettre dans un saladier, ajouter la farine et bien mélanger
Façonner des petites boules et les écraser pour obtenir des galettes rondes de 7 cm de diamètre environ ; Les passer recto verso dans la chapelure
Les faire dorer d’un côté , déposer sur le dessus la tranche fine de beaufort et au moment de retourner la croquette la plier sur elle même afin que le fromage soit emprisonné !
Déguster avec une salade verte , c’est un délice !
Gougères sans gluten, sans lait, sans soja
Truffes chocolat noix de coco sans oeufs,...
Bûche au chocolat sans lait, sans soja
Panettone de Noël sans gluten, sans lait,...
Gâteau au chocolat sans lait sans gluten
Des bûches de Noël sans gluten et...
La cuisine joyeuse des enfants allergiques –...
Un enfant sur 2 ayant des allergies...
Fondant au chocolat sans lait sans gluten
Tchat on line avec Laurence Salomon sur...
Des adresses sans gluten à Paris
Quatre quarts aux pommes sans gluten
