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Scones à la framboise, sans oeufs

Tamiser la farine et le sel dans un bol. Ajouter le sucre et bien mélanger. Faire un puits au centre et ajouter le mélange de lait et de beurre fondu, en gardant une cuillerée à soupe de ce mélange pour badigeonner le dessus des scones.

Mélanger avec un couteau pour obtenir une pâte souple. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Poser la pâte sur une surface légèrement farinée et la travailler jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Étaler avec un rouleau ou avec les doigts, sur une épaisseur de 2 cm (pour moi c’était plutôt 1cm). Découper des petits disques à l’aide d’un emporte-pièce. Replier ces petits scones en faisant un petit creux avec les pouces. Ajouter 1/2 cuillère à café de confiture au milieu et replier les scones.

Les disposer sur une plaque en les séparant bien. Aplatir légèrement le dessus, badigeonner avec le lait. Faire cuire 10 à 12 min.