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Pop corn caramélisé, sans oeuf, sans lait, sans gluten, sans arachide

Pop corn caramélisé, sans oeuf, sans lait, sans gluten, sans arachide

• 3 cuillers à soupe de glucose ou de sirop de maïs (=> remplacer éventuellement par du miel)
• 1 ½ tasse de sucre
• 3 cuillers à soupe de beurre doux (prendre de la margarine si on est sans PLV)
• 6 tasses de maïs soufflé nature
• Sel de Maldon ou fleur de sel

Dans une grande casserole à fond épais, verser le glucose, le sucre et ajouter de l’eau juste pour couvrir.

Porter à ébullition à feu élevé sans brasser à la cuillère.

Au besoin, tourner plutôt légèrement la casserole sur elle-même afin de permettre une cuisson uniforme.

Lorsque le caramel a obtenu une belle coloration dorée, ajouter le beurre et laisser fondre.

Retirer la casserole du feu et ajouter le maïs soufflé en deux fois, en mélangeant après chaque addition

Étendre aussitôt sur une plaque à pâtisserie munie de papier parchemin et saler.

Laisser refroidir puis séparer le maïs.