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Pâte à tarte sans gluten pour tartes salées

• 1 tasse de riz cuit (blanc ou entier)=> 250 ml
• 1 blanc d’oeuf
• ½ tasse de gruyère râpé => 125 ml

Préparation

Mélanger ces trois ingrédients et verser dans un moule à tarte.

Cuire dans un four réglé à 190 °C (375 °F) trois ou quatre minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde.
Sortir du four, garnir avec la préparation salée de son choix (une quiche par exemple) et cuire 25 à 30 minutes au four.

La photo d’un fond de tarte presque équivalent réalisé par Mathilde d’Omelette :

• 200g de riz rond
• 150g de fromage râpé
• 2 blancs d’oeufs

Préchauffer le four à 200°C. Rincer le riz et le cuire pendant 20 min à l’eau bouillante salée puis le rafraîchir et l’égoutter.

Dans un saladier, mélanger le riz avec 150g de fromage râpé et les 2 blancs d’oeufs et en tapisser un moule à manqué à bord haut, sur le fond et les parois, en tassant bien avec le dos d’une cuillère à soupe.

Mettre au four ce fond de tarte pour 15 mn.

Et la recette réalisée, toujours par Mathilde d’Omelette : La tarte de poireaux en croûte de riz (clic).

Merci encore Scherneel pour l’info.