Gâteau à la compote de pommes sans oeufs
Gâteau à la compote de pommes sans oeufs
Un gâteau aux pommes, aux fruits secs et aux épices, à déguster par un après-midi pluvieux.
Il vous faut :
- 345 g de farine à pâtisserie
- 1 cuiller à café de levure chimique
- 1/2 cuiller à café de sel
- 1 cuiller à café de muscade
- 1 cuiller à café de clou de girofle en poudre
- 1 cuiller à café de cannelle
- 110 g de beurre
- 2 tasses pas tout à fait remplies de cassonade (350 g environ)
- 500 ml de compote de pommes non sucrée
- 1 cuiller à soupe de bicarbonate
- 2 tasses de raisins secs
- 250 g de dattes hachées
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et les épices.
Travailler le beurre en pommade. Ajouter la cassonade et bien battre.
Mêler le bicarbonate de soude à la compote de pommes et ajouter au mélange de beurre et cassonade.
Ajouter les ingrédients secs et les fruits, petit à petit et en alternant.
Mettre la préparation dans un moule (22×32) cm graissé.
Cuire au four à 170°C pendant environ 1 heure, à surveiller.
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