Pâte d’amandes en compression de noix sans oeufs sans lait sans gluten sans arachide

Publié dans Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs par Anne le 29 décembre 2005

Pâte d’amandes en compression de noix sans oeufs sans lait sans gluten sans arachide C’est magnifique non ? Ca vient de chez Claire Emma, Le Sens du Goût La recette (clic). Il vous faut : des cerneaux de la pâte...

Pâte d’amandes en compression de noix sans oeufs sans lait sans gluten sans arachide

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Lutins kiwi à la coque sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide

Publié dans Sans gluten, Sans lait, Sans oeufs par Anne le 6 novembre 2005
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Lutins kiwi à la coque sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide

Une recette de Mijo (clic) . Pour ceux qui sont sans lait, remplacer la cuiller de crème fraîche par de la crème de coco par exemple, sinon la supprimer.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 kiwis mûrs mais assez fermes
½ banane
Le jus d’un ½ citron
Sucre roux

Je n’épluche pas les kiwis. Je coupe simplement le dessus comme on le fait pour un œuf à la coque puis avec une toute petite cuillère, je les évide en prenant soin de ne pas percer la peau et je les réserve dans une assiette.

Je coupe la chair des kiwis en dés minuscules.

J’épluche la banane. J’en coupe une moitié en petits dés et je mets les dés de bananes avec ceux de kiwis.

Je les arrose du jus du ½ citron et de 2 cuillères à soupe de sucre roux.

Je mélange délicatement.

Je garnis les kiwis évidés de ce mélange.

Ensuite sur chaque kiwi, je dépose 1 cuillère de crème fraîche et enfin, je saupoudre de sucre roux.

Bien sûr, je présente les kiwis dans des coquetiers.

Recette tirée du livre «Une Cuisine grande comme le Monde» d’Alain Serres et illustré par Zaü.

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Douceurs et petits biscuits

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