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Gâteau goûter au chocolat, sans oeufs

San Francisco

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse farine (180g)
• 1 tasse de sucre (moi j’ai mis 160g)
• 1/4 tasse de cacao non sucré (3 cuillers à soupe)
• 1 cuiller à café de bicarbonate
• 1/2 cuiller à café de sel
• 1 tasse d’eau (240ml)
• 1/3 tasse d’huile
• 1 cuiller à café de vinaigre blanc
• 1/2 cuiller à café d’extrait de vanille

Préchauffer le four à température moyenne, 160C. Mélanger farine, sucre, cacao, bicarbonate et sel. Ajouter l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille. Bien mélanger et verser la pâte dans un moule carré de 20cm x 20cm. Cuire de 30 à 40 mn ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche. Saupoudrer de sucre glace. Attention de ne pas trop le cuire, il deviendrait sec.

Avec cette sauce aux cerises, ce gâteau n’en est que meilleur:

• 2 tasses de cerises (fraiches ou surgelées, dénoyautees),
• 100g de sucre,
• 1/2 tasse d’eau,
• 2 cuillers à soupe de maizena. (moi j’ai augmenté toutes ces doses car j’ai utilisé 3 tasses de cerises)

Dans une casserole, mettre le sucre, la maizena et l’eau. Bien mélanger et ajouter les cerises. Faire cuire jusqu’à ébullition tout en remuant. Continuer à cuire 2 mn pour épaissir la sauce, en remuant. Juste après cuisson, on peut ajouter 1 cuiller à soupe de liqueur à la cerise ou à l’orange ou 1 cuiller à soupe de jus d’orange. Laisser la sauce à température ambiante

Variantes:

• Gâteau goûter à la compote

  - 1 1/2 cuiller à café toutes épices
  - 1/2 tasse de compote de pommes.

  Ne pas ajouter le cacao et la vanille, mettre à la place le toutes épices dans la farine. Reduire l’eau à 1/2 tasse et mélanger avec la compote, puis ajouter à la farine.

• Gateau goûter aux chips de chocolat :

  - 1 tasse de noix en petits morceaux
  - 1/2 tasse de petites chocolate chips

  Ne pas ajouter le cacao et la vanille. Ajouter les noix dans la pâte. Répartir les chips de chocolat sur la pâte juste avant de faire cuire.

• Gateau goûter double chocolat :

  - 1/2 tasse de chips de chocolat.

  Repartir les chips de chocolat sur la pâte juste avant de faire cuire.

• Gateau goûter chocolat/banane :

  - 2 bananes de taille moyenne, bien mûres, mixées
  - 1/3 tasse de chips de chocolat

  Réduire l’eau à 1/2 tasse. Ajouter les bananes mixées. Repartir les chips sur la pâte juste avant de cuire. (moi j’ai mis juste 120g de sucre).

  
  Gâteau au chocolat et à la banane
• Gâteau goûter au citron

  - 1/4 tasse de jus de citron

  Réduire l’eau à 3/4 de tasse. Ajouter le jus de citron (voir zeste). Meilleur avec un glaçage.