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Allergies alimentaires : Une nouvelle loi sur l’étiquetage

Pour aider les personnes allergiques, mais aussi leur entourage, à déceler les substances dangereuses, la directive européenne 2003/89/CE a été mise en place le 25 novembre dernier. Cette directive oblige les industriels à mentionner dans la liste des ingrédients toutes substances ou dérivés appartenant aux 12 allergènes à étiquetage obligatoire. Je vous en parlais déjà ici (clic).

Les 12 substances et ingrédients concernés sont :

• les céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut)
• les crustacés
• les œufs
• les poissons
• les arachides
• le soja
• le lait (y compris le lactose)
• les fruits à coque (amande, noisette, noix, noix de cajou, noix de pékan, noix du Brésil, pistache, noix de Macadamia, noix du Queensland)
• le céleri
• la moutarde
• les graines de sésame
• les anhydrides sulfureux et sulfites, en quantité supérieure à 10mg/kg (Les sels de l’anhydride sulfureux, désignés sous le terme générique de sulfites, sont très largement utilisés dans l’industrie, en particulier comme additifs alimentaires et médicamenteux. => a priori cela concerne les E220 jusqu’à E227. Pour plus d’informations, allez voir sur le site Shigilop)

Suite à cette directive, un nouvel étiquetage dit de précaution a été mis en place à l’initiative des industriels : la mention « peut contenir » ou « présence possible de » peut être ajoutée à la suite de la liste exhaustive des ingrédients, ceci pour se prémunir de toute présence fortuite d’un allergène. En espérant que les industriels n’en abusent pas !! (Source : dossier de presse des 12èmes Etats Généraux de l’Asthme et de l’Allergie, novembre 2005 via Santé AZ ) .

Il faut savoir qu’il est autorisé d’écouler les stocks de produits qui auront été fabriqués et étiquetés avant la date du 25 novembre 2005, même si leur étiquetage n’est pas conforme à la nouvelle règlementation.