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Pikkuleipienperustaikina, sans oeufs

J’ai tout simplement supprimé l’oeuf par rapport à la recette de Pöcahöntas. J’ai choisi pour les fourrer 2 options : gelée de mûres et Nutella (sic !). La version Nutella a eu beaucoup de succès auprès des enfants. Ces gâteaux sont délicieux.

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 75 g de maizena (cornstarch)
• 100 g de sucre semoule
• 225 g de beurre (le meilleur possible)
• 1 jaune d’oeuf
• 1 c à c d’extrait de vanille (j’ai utilisé de l’ext. d’amande)
• 1/2 c à c de zeste râpé de citron non-traité
• gelée/confiture
• sucre glace

Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que mélange blanchisse. Ajoutez le jaune d’œuf, l’extrait de vanille ou d’amande, le zeste de citron et mélanger.

Incorporez la farine et la maizena pour en faire une pâte molle mais pas collante ou alors rajouter un peu de farine. Divisez la pâte en 2-3 rouleaux d’environ 3 cm de diamètre sur un plan de travail légèrement fariné.

Mettez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Prenez le manche d’un couteau et tracez un « sillon » (ang: « groove ») au centre du rouleau (voir photo sur le blog de Pocha).

Mettez la plaque au repos dans le refrigérateur pendant 30 minutes.

Enfournez environ 10-12 minutes sur 175C. Eteignez le four. Mettez les confitures ou gelées dans les « sillons » et saupoudrez de sucre glace.

Repassez au four éteint mais encore chaud. Laissez tiédir, retirez du four et découpez.

Merci Pöcahöntas et continue de nous faire saliver.