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Crèpes au sarrasin de Tarzile sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans arachide

Pour 4 galettes gourmandes :

• 1 tasse de farine de sarrasin
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de sel
• Environ 1 1/3 tasse d’eau, soit la quantité nécessaire pour obtenir la consistance d’une pâte à crêpe

Mêlez ensemble la farine, le bicarbonate et le sel.

Incorporez environ ¾ tasse d’eau. Battez bien pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le reste de l’eau.

La pâte peut reposer quelques heures. Si elle épaissit, ajoutez un peu d’eau.

Cuire dans une poêle en fonte très chaude.

Servez immédiatement avec du beurre, du sirop d’érable ou de la mélasse.