Café Lavinal – Bages
Jean-Michel Cazes, le propriétaire du Château Lynch-Bages a décidé de faire revivre le hameau de Bages à Pauillac, Médoc (à environ 1 h de Bordeaux). Les maisons sont presque toutes restaurées. Quelques unes sont encore en travaux, l’atelier d’artistes par exemple.
Le projet de Jean-Michel Cazes : Développer un véritable ‘village des saveurs et du vin’ et en faire une destination de charme en Médoc, autour d’activités liées au vin et à l’art de vivre…
Village de Bages
On y trouve pour l’instant une boulangerie artisanale, Le Baba d’Andréa , un Bages Bazar (caviste) et le Café-Restaurant Lavinal.
Hugo Naon
C’est à cet endroit que nous avons déjeuné dimanche dernier en compagnie d’autres slow foodiens dont Patrick et Segolène. Le thème du déjeuner : l’Argentine.
Le chef du restaurant, Hugo Naon, brillant collaborateur de Thierry Marx – Cordeillan-Bages est en effet argentin. Au menu : des empanadas (chaussons à la viande), ici au boeuf et au cumin, du Cordero al Asador, haricots rouges en cocotte de patates douces, et en dessert un pudding à l’orange, raisins et sauce caramel.
Le tout accompagné de vins argentins : Un blanc excellent : Torrontes de Las Higueras et un Lurton Malbec rouge.
Tout était délicieux ; je voulais juste vous montrer le Cordero al Asador ou Cordero asado : c’est de l’agneau (bien évidemment de chez Domingo Reyes à Pauillac) ouvert en 2 et cuit longuement et doucement (cela a un côté crucifixion assez bizarre au premier abord).
Voici à quoi cela ressemble :
Cordero asado
Un délice ! La viande est merveilleusement fondante !
Nous avons beaucoup aimé ce charmant petit village de Bages. On peut venir déjeuner en famille. Les enfants peuvent jouer en toute sécurité sur la place du village et le Médoc d’ici quelques semaines va nous montrer son plus beau visage : Les couleurs de la vigne l’automne sont magnifiques. Une bien belle destination pour une balade dominicale.
Café Lavinal – Place Desquet – Bages – 33 250 Pauillac
Téléphone : 05 57 75 00 09 / fax : 05 57 75 00 10
[…] (ahhh, mon oeil s’est mis à pétiller, rappelez-vous, je vous en avais déjà parlé de Bages) et elle me joint le programme. Bages, cela ne vous dit rien du tout ? Et si je rajoute Cordeillan […]
[…] et après avoir vadrouillé s’était posé il y a quelques années à Pauillac où il tenait le Café Lavinal. J’y étais allée déjeuner il y a quelques années et j’avais été impressionnée […]