Vanille kipferl
J’avais, l’année dernière, fait l’acquisition du superbe livre de Christophe Felder consacré aux gâteaux de l’Avent. Et je n’avais jamais réalisé les Vanille Kipferl de Sébastien que l’on a pu voir sur de nombreux blogs.
Et cette semaine, j’en ai eu une énôôôôrme envie. Ils sont délicieux.
Petit Papilles a dit que c’était ‘bof-bof’ et a grignoté la moitié de l’assiette. Heureusement qu’il ne les a pas trouvés ne serait-ce que moyen, il aurait pu se rendre malade !
#LesEnfants … 🙂
Voici la recette des vanille Kipferls.
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes
Pour une trentaine de biscuits :
- 35 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 120 g de beurre mou
- 140 g de farine
- 60 g d’amandes en poudre
- 1/2 cuiller à café de vanille liquide
Pour la finition :
- 60 g de sucre glace (j’en ai utilisé moins)
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez votre four à 170°C.
Versez le sucre semoule dans le bol d’un mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un récipient.
Ajoutez le beurre mou, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélangez ensemble à l’aide d’une cuiller en bois jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène. (J’ai dû ajouter une cuiller à café d’eau pour pouvoir amalgamer).
Travaillez ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
Séparez-la en quatre morceaux.
Sur votre plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin. Alignez-les et découpez-les en tronçons réguliers de 2 cm.
Placez ces biscuits sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Vanille kipferl avant cuisson
Enfournez et laissez cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace avec les sachets de sucre vanillé. A la sortie du four laissez refroidir les biscuits avant de les faire rouler dans le sucre glace vanillé.
Vanille kipferl
Succulents !
Le livre : Les gâteaux de l’Avent – Christophe Felder – Edition de la Martinière – 10 €
J’ais fais les biscuits au bout de 15 mn cuisson encore mous donc encore 15mn je sais pas si en refroidissant ils durcissent ça se mange dur ou un peu mou ?
Bonjour
Cela durcit légèrement en refroidissant
Ha! Ceux là je vais les faire, je sais que c’est un régal incomparable et d’ailleurs le……goûter va dire BOf
BOF! Mais SURTOUT ne pas le laisser seul avec le plat…….Ouais……bof. bof mais il va faire une razzia sur ces petites merveilles,
mdr 🙂