Brownie aux noix tout moelleux
Ce brownie porte très bien son nom. Il est moelleux, vraiment moelleux, celui qu’on coupe sans résistance et qui reste tendre même le lendemain (s’il en reste).
Le chocolat est bien présent, les noix apportent juste ce qu’il faut de croquant, et l’ensemble est particulièrement facile à réussir. C’est typiquement le gâteau qu’on prépare pour un goûter, sans stress, et qui plaît à tout le monde.
Si vous aimez les brownies à la texture bien souple, vous trouverez d’autres recettes de brownies ici. Et pour continuer autour du chocolat, je vous propose aussi mes recettes de gâteaux au chocolat.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 1 gâteau (moule de 20,5 cm de côté) :
- 70 g de farine
- 130 g de cassonade
- 80 g de noix
- 2 œufs
- 180 g de chocolat noir
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 140 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 160°C, chaleur tournante.
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- Chocolat
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- Cassonade ©Gabriela Sanda from Pixabay
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- Noix
Concassez grossièrement les noix.Mélangez les œufs et le sucre. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez ensuite la crème. Versez sur le mélange œuf sucre. Ajoutez enfin la farine tamisée. Mélangez. Terminez en ajoutant les noix concassées.Versez dans un moule préalablement beurré.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur grille.
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- Avant d’enfourner
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- Brownie à la sortie du four
Très bon !
Brownie
Tentés ?
Moi j’avoue que c’est l’un de mes gâteaux préférés. j’adore sa texture, son moelleux et le croquant apporté par les noix.
Questions fréquemment posées :
Peut-on faire un brownie sans gluten ? Oui, remplacez la farine de blé par de la poudre d’amandes (ajoute un petit goût gourmand) ou par un mix de farine sans gluten (farine de riz et maïzena).
Peut-on ajouter des fruits dans un brownie ? Ce n’est pas trop mon truc. Mais, vous pouvez ajouter quelques framboises pour une touche acidulée pour des morceaux de poires pour un version originale.
Peut-on faire un brownie sans oeufs ? C’est possible. remplacez les 2 oeufs par 1 banane écrasée ou 100 g de compote de pommes ou 2 cuillères à soupe de graines de chia + 6 cuillères à soupe d’eau (laisser gonfler 10 minutes).
Bon appétit !
Une recette délicieuse et rapide à faire. Je ne mets pas de noix et je le fait simplement façon moelleux au chocolat , un vrai délice. En terme de quantité , je divise par 2 les quantités de sucres et de beurre pour qu’il soit moins gras et moins sucré, j adapte simplement le temps de cuisson en enlevant 5 minutes pour ne pas qu’ il soit trop cuit et qu’il reste fondant. Merci pour toutes vos recettes et inspiration.
Avec plaisir Roxane, merci de ton retour.
Re-bonjour Anne,
Merci pour ton message. Je réécris un message car je ne savais pas comment procéder pour répondre à ta question sur le brownie de Felder. Le brownie de Felder est très sucré, je ne mets que la moitié de sucre. La recette est dans son livre « Gâteaux », je peux te l’envoyer si tu veux. Encore merci pour tout!
OK merci Anna. Je crois que je l’ai ce livre. 🙂 Je vais regarder. MErci beaucoup