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L’Afternoon tea, une tradition d’outre-manche

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Afternoon tea

Afternoon tea (c) Alexander Mark Rossi, 1878

Si vous vous êtes déjà rendus en Angleterre, en Ecosse, au Pays de Galle ou en Irlande, peut être avez-vous succombé(e)s au charme de l’Afternoon tea, cette collation servie à 16 ou 17 heures. Tellement dépaysant isn’t it ?

Mais savez-vous d’où vient cet usage ?

La consommation de thé a augmenté considérablement outre-manche au début du 19è siècle et c’est à cette époque (1840) qu’Anna, la 7è Duchess de Bedford lance l’afternoon tea lors d’un séjour estival à l’Abbaye de Woburn. A l’époque il était très courant de ne prendre que deux repas par jour, un petit déjeuner et un dîner vers 20 heures. Pour pallier au petit creux de 16 heures, la Duchesse décide de prendre dans son boudoir privé, une tasse de thé accompagnée d’un petit goûter. Petit à petit elle y invite des amies et une fois rentrée à Londres, poursuit cette habitude. Elle envoie des cartons d’invitation à ses amies, leur demandant de la rejoindre pour un « tea and a walking the fields » que l’on pourrait traduire par « un thé et une promenade ». Cela rencontre un très grand succès.

Afternoon Tean - Castle Durrow

Afternoon Tean – Castle Durrow

D’autres hôtesses reprennent rapidement l’idée et cette pratique devient suffisamment respectable pour passer du boudoir au salon. Et c’est ainsi qu’en très peu de temps, toute la bonne société anglaise se mit à siroter du thé et à grignoter des petits gâteaux. L’Afternoon tea était né et il extrêmement tendance !

Encore aujourd’hui si vous vous rendez de l’autre côté du Channel, vous pourrez vous régaler des délices d’un afternoon tea. Voici par exemple ce qu’on peut y grignoter au Castle Durrow, en Irlande, un lieu absolument délicieux et chargé d’histoire où j’étais il y a quelques semaines.

De quoi est composé le thé de l’après midi, l’afternoon tea ?

=> De thé ! #Ahah.

Servez un thé assez léger comme un Darjeeling, un thé au jasmin voire un Earl Grey. Si vous voulez être très chic et tendance optez pour un thé vert japonais. Personnellement j’ai beaucoup de mal avec cela, j’ai l’impression de boire du henné.

=> Des gourmandises

Parmi les classiques citons les sandwiches au concombre et fromage frais, les sandwiches, toujours au pain de mie au saumon fumé et fromage frais. Ils sont taillés en bâtonnets (on dit finger sandwiches). On trouve également souvent des oeufs mimosa et des petits sandwiches au poulet dans la partie salée.

Côté sucré, les scones, absolument obligatoires avec de la crème fraîche épaisse (la délicieuse clotted cream) et de la confiture, des pâtisseries : mini pavlovas, mini muffins, mini gâteaux, mini tartelettes, macarons etc. Tout est mini mais délicieux.

L’afternoon tea de Lady Ashbrook à Castel Durrow était composé d’une petite tasse de soupe de pois cassés absolument délicieuse  suivi d’une sélection d’excellents sandwiches (concombres, saumon, poulet), de scones avec crème et confiture maison, de mini pâtisseries, mini gâteaux, meringues et truffes au chocolat.

Afternoon Tea - Irlande

Afternoon Tea – Irlande

Succulent ! Après cela, vous n’avez plus vraiment faim au dîner d’ailleurs 😉

Bref, si vous prévoyez un séjour en Grande Bretagne ou en Irlande, je vous recommande vraiment de succomber aux charmes de l’Afternoon tea. A Castel Durrow il coûtait 19,50 euros par personne. J’ai souvenir d’un autre dégusté dans un grand hôtel de Dublin beaucoup plus cher (dans les 30 euros de mémoire).  Certes pas donné mais je pense que vous vous en rappellerez toute votre vie.

So delicious !

Castel Durrow – Durrow, County Laois – Irlande

Un lien pour plus d’informations pratiques et touristiques : www.ireland.com/fr-fr/

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Maryvonne LEFEVRE a écrit le 30 octobre 2016

    En effet, quel bonheur de boire un thé dans un joli salon « cosy » derrière un bow-window avec vue sur la mer, en regardant la pluie tomber …
    Expérience vécue lors de vacances en Irlande et en Ecosse : Un thé accompagné de scones ou d’apple pie, tout ça recouverts de crème fraîche épaisse !!
    Pas très light c’est sûr, mais qu’est ce que c’est bon !!!
    Très bon dimanche Anne et merci pour ton blog.

    Maryvonne

    • Anne a écrit le 30 octobre 2016

      Merci Maryvonne. Heureuse de t’avoir rappelé de chouettes souvenirs 🙂

  • Tiphanie a écrit le 30 octobre 2016

    ça met l’eau à la bouche, j’adore les scones!

  • Barbara a écrit le 30 octobre 2016

    top !
    (ps moi non plus je ne serai pas « tendance « alors)
    ;o)

  • froglette a écrit le 30 octobre 2016

    En Angleterre, on appelle cela un « cream-tea », on y met normalement pas de sandwiches au saumon mais ceux au concombre sont obligatoires! 😉

    • Anne a écrit le 30 octobre 2016

      Merci Froglette 🙂

  • Marie-Laure a écrit le 31 octobre 2016

    Hello Anne.
    Lors de mes escapades londoniennes je ne rate jamais un « Afternoon Tea » qui est en soi un véritable repas. Malheureusement pour perpétuer cette tradition so British, à Londres, seuls les grands hotels vous offrent cette possibilité, et à quel prix !!!!!!!!!! Le salon de Thé Richoux aussi et le magasin Fortnum & Mason, qu’il faut absolument visiter pour son rayon nourriture, mais impossible de trouver une place pour l’ Afternoon Tea.
    Merci donc pour cette adresse à Dublin que je ne manquerai pas de visiter. La Clotted Cream est introuvable en France , mais scone, confiture à la fraise et Clotted Cream sont un MUST dans l’ Afternoon Tea.

    • Anne a écrit le 31 octobre 2016

      Merci Marie Laure. Bon début de semaine

  • Contesse Armelle a écrit le 31 octobre 2016

    Bonjour Anne,
    Vous nous faîtes saliver avec bonheur, je rentre de Londres où le tea time ou afternoon tea est un moment incontournable et délicieusement agréable, je pars en Irlande l’été prochain et je ne manquerai pas de passer par Castle Durrow 🙂 Merci Anne pour toutes vos découvertes.

  • Muriel a écrit le 31 octobre 2016

    Un chouette endroit pour le thé à Londres cest dans l’orangeraie de Kensington palace. Ce n’est pas donné mais l.endroit est assez feutré, on est dans les jardins du palais de Kate … 😊 Il faut réserver par contre .
    http://www.orangerykensingtonpalace.co.uk/afternoon-tea/

    • Anne a écrit le 31 octobre 2016

      MErci beaucoup pour l’adresse Muriel 🙂

  • Sofy a écrit le 1 novembre 2016

    Compte tenu du lieu et de la prestation, le prix me semble plutôt tout à fait raisonnable, non ?
    En tout cas ça fait très envie 🙂

    • Anne a écrit le 1 novembre 2016

      Moi je trouve cela tout à fait raisonnable, mais pour certains cela peut sembler beaucoup d’argent pour un thé

  • Nuria a écrit le 8 novembre 2016

    Ceux qui en France ont un Marks & Spencer à proximité y trouveront de la true english clotted cream pour agrémenter leurs scones.

    Qu’on se rassure, je ne détiens aucune action de cette chaîne 😉

  • Eatglobe l'Encyclopédie des Aliments a écrit le 9 novembre 2016

    l’heure du thé c’est quand on veut en fait, plusieurs fois par jour pour moi

    • Anne a écrit le 10 novembre 2016

      🙂 j’aime bien comme idée. On fait comme on veut et c’est très bien 🙂

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