Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Pudding coco et graines de chia

Entremets Sans gluten Sans lait Sans oeufs Végétarien

Pudding au lait de coco et graines de chia

Pudding au lait de coco et graines de chia

Les graines de chia bio sont intéressantes pour la santé car elles contiennent entre autres beaucoup d’Oméga 3 et de fibres. Depuis 5 ou 6 ans on en entend de plus en plus parler. Je n’en avais encore jamais utilisées, (j’ai peur que le reste de la famille fasse la tête), mais bon, finalement j’ai osé. Qui ne risque rien n’a rien.

Elles se saupoudrent dans les soupes, les salades etc comme d’autres graines mais elles peuvent être aussi utilisées pour réaliser de délicieux puddings. La graine de chia contient en effet du mucilage qui fait qu’elle gonfle quand on la mouille (non ce n’est pas une contrepèterie). Bref, nous avons bien aimé ces verrines au lait de coco auxquelles j’ai ajouté un peu de grué de cacao pour le côté croquant et amer.

Ingrédients

Pour 5 verrines :

  • 500 ml de lait de coco
  • 70 g de graines de chia
  • 70 ml de miel neutre, bio et français si possible (parce que le miel, c’est un peu scandaleux ce qu’on nous vend)
  • 5 petites cuillères à café de grué de cacao (éclat de fève de cacao torréfiée et concassée)
  • 5 morceaux de noix de coco fraîche

Préparation

Versez dans un saladier le lait de coco, le miel et les graines de chia.

Graines de chia

Graines de chia

Mélangez et versez dans les verrines. Entreposez au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Plus simple il n’y a pas non ?

Au moment de les consommer, décorez-les d’une petite cuillère à café de grué de cacao et de petites lamelles de noix de coco fraîche et servez de suite.  Très bon !

Astuce pour la noix de coco : Maintenant on trouve au supermarché de la noix de coco fraîche en petites barquettes. Je trouve ca pratique parce que je ne mange jamais une noix de coco entière. Là, cela m’évite de gaspiller. C’est certes plus cher au kilo mais vu ce que je ne consommais pas, je m’y retrouve.

Pudding lait de coco graines de chia

Pudding lait de coco graines de chia

Sinon, comme vous me demandez des infos sur mes verrines, ce sont des Weck.

Enjoy !

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • ava a écrit le 15 septembre 2016

    bonjour,
    oui j’adore le matin mais j’utilise de lait d’amande sans lait de coco et au dessus je met des fruits rouges des myrtilles par exemple excellent pour la santé.

    • Anne a écrit le 15 septembre 2016

      Merci ava. Oui des myrtilles j’ai fait aussi 🙂 Top

  • Isabelle de Castelnau a écrit le 19 septembre 2016

    J’ai réalisé cette recette et c’est vraiment très très bon. Frais, léger, légèrement croustillant et gourmand. Toute ma famille (ados inclus) a aimé, fait rare.
    Le petit truc à savoir… J’ai donc tout mélangé comme indiqué et verser dans mes verrines aussitôt. Les graines de chia sont remonté vers la surface et dans le fond de la verrine du lait de coco est resté liquide sous le « chapeau » figé avec les graines.
    Ce n’est pas arrivé dans les dernières verrines remplies, moralité : une fois le mélange fait, attendez un petit instant que l’ensemble commence à figer pour remplir les pots et avoir ainsi un ensemble cohérent « pris » partout.
    C’est ce que je ferai la prochaine fois, car je vais refaire cette recette tant elle est simple et vraiment bonne à la fois.
    Merci merci merci Anne.

    • Anne a écrit le 19 septembre 2016

      Merci de ton retour Isabelle 🙂 Bises

  • pralinette a écrit le 10 mai 2017

    Super bon! J’ai utilisé de la crème de coco et ajouté des lamelles de mangue, on s’est régalés. Merci^^
    http://pralinette-en-vadrouille.blogspot.fr/2007/05/pudding-coco-aux-graines-de-chia-et.html

  • Db a écrit le 27 janvier 2019

    Bonjour Anne,
    C’est une cette dont je ne passe plus. Merci pour ton blog qui est la source d inspiration ! Où trouves tu les pots en verre de la photo ? J en cherche pour mes yaourts et mes puddings aussi du coup☺. Merci

  • Sublet a écrit le 14 juillet 2019

    Bonsoir, j’ai suivi la recette mais après un moment au frigo la gras du lait de coco s’est figé sur le dessus malgré avoir bien brasser avant de les mettre. Que faire ?

    • Anne a écrit le 18 juillet 2019

      bonjour. Je ne sais pas du tout, je n’ai jamais eu ce problème

  • Cycy a écrit le 21 novembre 2020

    Excellent!

Les commentaires
  • EVence a écrit le 15 septembre 2016

    Hummmm! ça à l’air trop bon et sain! une idée de dessert originale, à tenter ce weekend.

  • Bénédicte a écrit le 15 septembre 2016

    On en entend parler… mais moi je lis surtout et je n’en ai pas entendu parler. Si bien que je ne sais même pas comment ça se prononce… C’est bête, non?
    Alors si je sais prononcer pour les demander sans avoir l’air nouille, peut-être qu’ensuite j’oserai les cuisiner.

    • Anne a écrit le 15 septembre 2016

      Alors je ne suis pas sûre mais perso je prononce KIA parce que CHIA c’est un peu moche 😉

  • Yassine a écrit le 15 septembre 2016

    Le petit déjeuner parfait! Sinon on peut mettre des baies d’açaï, j’ai déjà testé c’est délicieux!

    • Anne a écrit le 15 septembre 2016

      Oui, tout à fait, c’est intéressant aussi

  • Fanny a écrit le 18 septembre 2016

    Bonsoir Anne, je vais tenter ta recette mais j’aime beaucoup le pudding aux graines de chia avec un coulis de fraises ou fruits rouges et quelques fruits de saison par dessus.
    Peut être que les graines de chia sont chères mais on en consomme pas tant que cela, et cela fait un petit déjeuner nourrissant et sain!
    Bon, je t’écrivais surtout pour te féliciter, le blog est encore plus joli.

    • Anne a écrit le 18 septembre 2016

      Youhou, ca fait super plaisir 🙂 merci

  • Cooking in June a écrit le 18 septembre 2016

    Miam ! J’adore les puddings au chia, mais je n’ai encore jamais testé avec du lait de coco … Ça a l’air top !

    • Anne a écrit le 18 septembre 2016

      Oui c’est super parfumé comme ça 🙂

  • Béa a écrit le 7 octobre 2016

    je ne connais pas les graines de chia, mais en Inde ils utilisent la même technique avec les graines de basilic. Après un léger trempage, on peut les rajouter à un jus ou un dessert… Un jus de goyave granité avec ces graines c’est délicieux…
    Votre site est vraiment super ! merci…

    • Anne a écrit le 8 octobre 2016

      Je me demande parfois si ce n’est pas la même chose. JE ne connais pas les graines de basilic mais il faut que je me renseigne

  • Linda a écrit le 13 octobre 2016

    Je cherchais une idée d’utiliser les graines de chia. Merci pour cette recette 🙂

  • Marina a écrit le 29 mars 2020

    Bonjour. J’avais vu que pour rendre les graines de chia plus digestes, il fallait les mixer. Du coup, pour cette recette, je peux mixer avant ou après ?

    • Anne a écrit le 29 mars 2020

      Bonjour Marina. Je ne sais pas du tout, je n’en ai jamais mixées

    • AliceG a écrit le 15 juin 2023

      Je mixe toujours les graines de chia avant de les utiliser car je n’aime pas les sentir craquer sous la dent. Leurs propriétés demeurent pour épaissir une soupe ou un jus. Il faut juste attendre un peu qu’elles aient gonflé dans le liquide pour que le mélange ne se divise pas.

  • xavril a écrit le 12 novembre 2021

    Très joli site et appétissant :))

    Avant de me lancer dans cette recette j’aimerai savoir quelle concentration en coco doit avoir le lait. Car il y a des laits de coco à 63%, 47%, 6%, 2% … ? Ils sont donc plus ou moins « gras » , plus ou moins riches, certains contiennent des épaississant d’autre pas ….

    • Anne a écrit le 13 novembre 2021

      Bonjour Xavril
      Le lait, pas la crème. Après faites en fonction de ce que vous trouvez =)

  • Agnes a écrit le 13 juin 2022

    Bonjour,
    j’ai suivis exactement votre recette mais le contenu reste liquide même au bout de 3h au frigidaire, j’ai entendu dire qu’il fallait rajouter un peu d’eau c’est vrai ?
    merci

    • Anne a écrit le 14 juin 2022

      Bonjour Agnès, je fais comme indiqué dans la recette. Ici c’est mouillé avec le lait de coco

  • Dan a écrit le 5 janvier 2023

    Bonjour , j utilise les graines de chia de la même façon mais à la place du miel , du xylitol bio ,( même goût que le sucre) , des rondelles de bananes et du rhum . Super bon !!! Merci pour vos recettes.

    • Anne a écrit le 6 janvier 2023

      Merci de ton partage d’expérience

  • Mariette a écrit le 11 juin 2023

    J’ai suivi la recette à la lettre. Mais j’ai rencontré deux difficultés :
    – avec le mélange lait de coco-chia sorti d’une nuit passé au frigo. le dessus était figé comme durci par le froid et en dessous, il y avait qq morceaux de lait de coco, figés aussi.
    – Quand j’ai versé sur le coulis de mangue, pourtant pas trop liquide, le mélange chia-lait de coco s’est un peu enfoncé.
    Avez-vous des pistes pour que ma prochaine tentative soit plus réussie ? Merci

    • Anne a écrit le 11 juin 2023

      Bonjour Mariette

      Pas du tout désolée. Peut être le frigo trop froid ?

  • Lyly a écrit le 1 septembre 2023

    Bonjour Anne,

    Question peut être un peu bête, quel lait utilisé tu? En briquette, en conserve?

    Merci pour ta réponse

    • Anne a écrit le 1 septembre 2023

      Bonjour Lyly

      L’un ou l’autre, je regarde juste la liste des ingrédients, qu’elle soit la plus courte possible.

  • Stef a écrit le 7 janvier 2024

    Mes graines n ont pas du tout gonflé 😩 un conseil ?

    • Anne a écrit le 8 janvier 2024

      Bonjour Stef

      Avez vous bien suivi les proportions et laissé au moins 2 heures au frigo ? Le temps et la quantité de liquide vs graines sont importants. Sinon cela peut venir de la qualité des graines.

Sur Facebook
P & P

Répondre à Fanny Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers