Salade de pastèque, myrtille, feta et oignon rouge

La salade pastèque Feta  est un must do de l’été. Je vous en ai déjà proposé plusieurs versions, on l’adore. Dès qu’il fait chaud, c’est LA salade qu’il nous faut. Cette fois ci, j’y ai ajouté des myrtilles pour rester dans les mêmes tons (couleurs) et cela fonctionne bien aussi.

Essayez et vous vous régalerez.

Ingrédients

Pour 10/12 personnes

• 1 pastèque d’une douzaine de centimètres de diamètre
• 150 g de myrtilles
• 200 g de Feta
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé (ou de menthe, c’est super bon aussi)

Et pour l’assaisonnement :

• 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Versez dans un saladier 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Ajoutez le jus de citron et émulsionnez avec l’huile d’olive.

Lavez les myrtilles et séchez-les. Epluchez l’oignon et ciselez-le.

Coupez la pastèque en cubes d’environ 2 cm de côté en éliminant au maximum les pépins. Mettez le tout dans le saladier, ajoutez le persil, la féta émiettée, les myrtilles et mélangez délicatement.

Réservez au frais pendant 30 minutes avant de servir.

Vous allez vous régaler avec cette salade savoureuse, parfumée et ultra fraîche. Parfaite pour les jours de forte chaleur !

Bon appétit ! 

Ambiance musicale :

Voilà l’été des Négresses Vertes 😀  Une chanson qui me met toujours de bonne humeur 😀 .`