Coleslaw à la menthe
J’aime beaucoup le coleslaw, cette salade de chou blanc et carottes, d’origine américaine découverte il y a longtemps de cela lorsque j’étais étudiante en Californie. Vous en trouverez plusieurs variations sur ce blog : Coleslaw comme à New York, Coleslaw à la grenade, Coleslaw (le classique), Coleslaw façon New Jersey et enfin la recette de la sauce pour Coleslaw.
Dans cette version j’ai ajouté des feuilles de menthe et jeu peux vous dire que cela emmène beaucoup de fraicheur à cette salade de chou blanc et de carottes.
Voici la recette.
Ingrédients
Il vous faut pour 4 personnes
- 125 g de chou blanc
- 125 g de carottes
- 4 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 bouquet de feuilles de menthe.
Préparation
Râpez le chou et les carottes et mettez le tout dans un saladier. Versez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et mélangez. Lavez, séchez et ciselez des feuilles de menthe, de manière à en obtenir 2 cuillères à soupe.
Réalisez votre mayonnaise. Je vous laisse choisir entre la mayonnaise maison, la mayonnaise allégée, ou encore la mayonnaise mousseline. Versez-la dans le mélange chou/carottes légèrement vinaigré, ajoutez la menthe fraiche hachée, et mélangez.
C’est prêt !
Délicieux ! J’adore en servir lorsque je fais des grillades au barbecue.
Enjoy !